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红烧带鱼公仔箱論壇% X! v% \% p2 c' K
* K; v2 g& }& G6 `% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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7 x9 ]6 W3 S: Y- | １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；tvb now,tvbnow,bttvb( y+ R4 Z% O$ w; p
5 S' D6 o# h$ f( x! qtvb now,tvbnow,bttvb ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；公仔箱論壇0 O! u/ w$ [) A: W* H5 h U- _
6 ^! [2 F) o, Q1 |公仔箱論壇 ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^ K c( ?* Y
' m, g2 O* G& f: c) s8 ] }) J ４、就这煎炸好的带鱼段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q/ `. w3 ?$ {% y+ {
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；* |1 J8 l2 f: z) l! b: s R
8 |0 ~) [3 Z f5 R5 [# B ６、加入带鱼段，翻炒几下；tvb now,tvbnow,bttvb5 i2 _# D1 @+ E
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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８、大火收干汁，就可以了。
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TIPS：5 {1 b/ U6 p& e3 S% P
* O6 n; F# b4 Z; [, x １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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6 e/ p! p% r5 \3 t L* y& l( ~+ x2 R公仔箱論壇 ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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