[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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; p% c: p" g8 @; I3 ]公仔箱論壇材料：/ w+ U. I4 w  D" T2 Z- K
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量公仔箱論壇5 g4 A0 r* `) m: ~% v

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做法:公仔箱論壇. W4 o! l  ?3 ]1 r
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。- r7 e4 v# c- b

' }  `! E' k- H, E) _tvb now,tvbnow,bttvb2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。tvb now,tvbnow,bttvb3 M9 |0 A$ m6 g: q
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3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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8 c4 x* ]; X+ u8 a3 U4 A- i. J4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N# ]* O- `' L8 q! ^

5 ~: B' C3 Q% l, M公仔箱論壇5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。