[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：" ~8 u4 g* w! `: b- S
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
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做法:
/ I: x" C* F& j+ i. v# h2 a1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。tvb now,tvbnow,bttvb* E; K7 o8 D: U0 r! g4 y

+ D* b+ `- k2 T- P. Y+ Btvb now,tvbnow,bttvb2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
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3 N! L' v0 |7 m2 Z2 M. O$ X3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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  N' C: b; {# u8 T9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
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. W! ?6 ~2 c" L% E5 j+ [公仔箱論壇5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。