光雞 (芝麻雞) - 1隻 (11/2斤重)tvb now,tvbnow,bttvb* x2 W7 E( m7 A- Q/ O
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雲南大頭菜 (洗淨切絲) - 4兩
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冬菇 (切絲) - 6隻tvb now,tvbnow,bttvb w+ h9 v' A. i0 n0 Y* W
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半肥瘦豬肉 (切絲) - 2兩
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鮮蓮子 (飛水) - 1/2杯
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糖 - 1湯匙
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麻油 - 1 茶匙公仔箱論壇* h3 z, I \6 g2 A1 k* C
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1. 荷葉放滾水內拖軟，掃上麻油。5.39.217.765 u; P9 i' [+ Q5 Q* \
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2. 用薑汁酒搽勻雞胸，老抽搽勻雞皮，醃10分鐘，斬件，排荷葉上，雞皮向下。 7 ^" Q% M- D2 o# Y$ ]; H/ J1 i5 a
2 z6 f. j9 e* M, C& E6 p3. 燒2湯匙油爆炒姜蒜及其他材料，調味。
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4. 將所有材料鋪於雞件上，用荷葉裹好。
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5. 放碟內蒸30分鐘。 公仔箱論壇 R. X& w5 O, b& H) {+ ]) A( L+ |4 w
6. 打開荷葉，雞等覆於碟上，伴大蔥絲即成。 |
發表於 2009-4-29 02:53 AM
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