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材 料
0 c. K- E; D2 H5 b4 c公仔箱論壇青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許
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4 X1 s- L/ U9 k/ e7 |6 j7 a4 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" g- S1 m$ P4 |, e: d
醃 料, Y9 _" L* D6 Z7 b9 j7 f
生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb. p- j: v, [5 F
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調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb/ ?# |: }* S5 _ a8 Q2 s0 x
XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
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( y, L1 A2 d/ A. a; z c4 \tvb now,tvbnow,bttvb1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 ; M4 B# Z* B: |1 {6 l
- q% d, S5 h2 B% C- U& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。
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3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb# B3 w$ q2 r1 s: w U' D$ ?5 f/ J, o
# E* a, p% x, ~; Y% h; J. {, U4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。 公仔箱論壇 \+ W# g( h4 }) |0 h& L
( a8 Y p9 ~$ K& d6 B3 c. U5.39.217.765.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。5 B, H8 ?0 S; j/ j
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( D* L" @; S8 ^, B# }貼 士
; u g# o1 B6 T' S T公仔箱論壇雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。5.39.217.76$ k7 m6 d" c; ~3 r4 O) T
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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