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材 料9 d5 l* q- U6 g5 O$ T4 r9 ]& }1 Y
青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許 公仔箱論壇) T% b% d$ S) g; I d1 c- }, s& v
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醃 料5.39.217.764 c. R- x) a! @2 U
生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙
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2 N, X0 ]: U6 G% G. M5 i/ T7 u調 味 料
' }: N$ g: x5 w% _tvb now,tvbnow,bttvbXO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙5.39.217.76. w8 k' o( O& `/ a
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& {! t1 w$ H- t3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
1 r; Z7 X4 x( j `: W公仔箱論壇1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 . H; r9 p: J9 O- B9 f
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2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。
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+ J* y8 A" N5 l3 _5.39.217.763. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。
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) ~: b# C- A+ ~. Y2 H1 o" L4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。
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, _1 s9 }$ M( u1 S0 U5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb8 m6 l& V% k- B G3 M
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0 m$ C, f+ X* c& g( Q9 i) C: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( p' J0 I* _& t8 q
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' N. N. q5 }" u) ~4 `公仔箱論壇雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。5.39.217.76% D# j3 W: C: Z
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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