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材料： 鮮黃菊 1朵
1 } N ?: t: r公仔箱論壇薑 1片
; x$ L/ e: _$ t$ b0 n, b6 D5.39.217.76瑤柱 1至2粒
. R6 p2 c% T2 S8 r$ v! O. E鮮拆蟹肉 300克# q% x/ `- \0 g! C) X
豆腐 200克
# K" b; E+ D% ]6 Q- @公仔箱論壇竹笙 15克
8 p9 F2 t* g* I, X公仔箱論壇蟹籽 2湯匙
6 R+ M7 `. u8 N& D" U! P公仔箱論壇蛋白 2隻
) N% u9 H/ \% y5.39.217.76水 2杯6 w8 o8 z3 Q9 X4 [6 l5 H4 s0 b
上湯 3杯! n0 e7 X, H4 d3 s
$ h, d; W! Q' m" {* V+ U9 B5.39.217.76fresh chrysanthemum 1pcTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z# |, a5 ^% n2 h/ W
ginger 1slice
, }( R. U1 {& k, k' g6 ptvb now,tvbnow,bttvbdried scallop 1to2pcs- h6 N, y. Q9 ^7 S" f! G- ?1 r; `
fresh crab meat 300g
2 l& U: O, W$ h2 ^% xbean curb 200g
# C0 B" M7 I+ B) @5.39.217.76bamboo fungus 15g5.39.217.76 J$ O: Q1 \9 w( T; o# J
crab roe 2tbsps
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water 2cups
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* d# s' h9 [: e5.39.217.76製法： 1. 竹笙浸於清水約1小時，再用熱水浸5分鐘，沖洗後瀝水切粒；菊花洗淨拆成瓣；豆腐切粒；瑤柱用1/2杯水浸半天再拆成絲。
2 x& K- Z/ I4 p5.39.217.76Soak bamboo fungi in water for an hour. Drain and soak in hot water for 5 minutes. Rinse, drain and dice. Rinse chrysanthemum and separate into petals. Dice bean curb. Soften dried scallops in half cup of water and shred.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I0 B: D% a; y
2. 煲滾水、上湯，加薑及瑤柱連水，放入豆腐粒、竹笙粒煮10分鐘，然後加入蟹肉及生粉水拌勻煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K5 B3 }! e- K
Boil water and broth. Add ginger and dried scallops with its water. Add bean curd and bamboo fungi, simmer for 10 minutes. Bring to boil again and stir in crab meat and thickening. Boil.
3 r' P. o9 J- j; p3 N- a2 P公仔箱論壇3. 最後熄火，加入拂勻的蛋白、調味料及菊花瓣，用蟹籽裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb# @( {2 b: ?2 }* ?" e/ } ~
Turn off the fire. Stir with egg whites, seasoning and petals. Garnish with crab roe.
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調味： 鎮江醋 1/2湯匙
5 e2 `, }8 W4 x+ z5.39.217.76醬油 1/2茶匙! T: _8 C: S1 @/ p1 u
胡椒粉、麻油 各少許5 q& M/ D7 T0 H# W9 T: o
Chinese spiced vinegar 1/2tbsp# D1 s: w7 h* r" o& z4 L5 I
soy sauce 1/2tsp
" C4 _5 N8 w* e3 Hpepper, sesame oil some |
發表於 2009-4-27 01:22 AM
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