[中式食譜] 紅燒蜂巢豆腐

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材料:     2 [; T  l& q8 u/ y
冰豆腐2大件、洋火腿1量杯（切粒）、罐頭蘑菇8粒（開邊）、罐頭冬筍1量杯（切片）、青豆1量杯（解凍洗淨）、薑片6片（煎香）、蒜片2粒（煎香）、蔥段半量杯
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調味汁料： 5.39.217.76; H5 a1 Q& f: l2 v8 t* n8 {9 z
蠔油1湯匙、魚露2茶匙、豆瓣醬2茶匙、砂糖半茶匙、清水2/3量本& f7 J2 A- c& h) c

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做法:     ! L3 ^7 z# c2 Q
1.將凍豆腐解凍、沖洗及切件，吸去多餘水份後備用。" \# O6 L4 [7 }1 S9 a2 g5 v
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2.將豆腐件下鑊煎至呈微黃色，取出備用。
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3.將火腿粒、蘑菇、冬筍及青豆下乾鑊烘炒。
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4.將豆腐件回鑊，加入薑片、蒜片炒合，再加入汁料煮一會兒，以生粉水埋芡，最後撒上蔥段即成。
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