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$ x( @3 n. L& w; G0 |' G, p5 w- F( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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: E0 e2 J$ D- r1 \" l4 u# i材料:9 h% k* S: O5 q) k
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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醃肉料:5.39.217.76, T9 _9 p5 ^: T9 w
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酒,醬油,薑汁.% j/ b7 r0 u% S9 Y
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1.預先處理雞肉.
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! y, y, v8 r- a* i將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.8 Q$ {3 y0 _ X% u+ [
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2.醃製雞肉.
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; L( T% d o9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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3.以平底鍋煎雞肉.5.39.217.76% f% z S# U/ l; M; V5 U$ G1 v! l
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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4.以中火燜煎.公仔箱論壇& n* h: M. L6 r- T l2 L
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.5.39.217.763 v! ^, X/ G1 \1 O3 e0 F
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5.放入調味料.5.39.217.76# e% k0 _$ F9 c' `% D
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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6.攪拌入味,增添光澤.
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t0 z2 y: w7 \$ `& S* x u
2 h ]! L. x' k+ G$ G成品.5.39.217.76+ h& B7 G( ^* R3 W1 h4 g
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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