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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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+ S" w# n: H5 c# ~/ y2 p% d材料:
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3 u) |- _% j7 w1 R2 F) n* j公仔箱論壇雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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醃肉料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l* p- T9 |1 [& y: z+ J( [: K
2 L! j; ^( f" r, t( W酒,醬油,薑汁.% _3 `: ?+ D% v) F# [# y( @8 M) K
8 r. x, c9 V2 q# I2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預先處理雞肉.
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! R' B! u+ M" f' K/ X% i ^$ D6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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2.醃製雞肉.
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出./ b3 I. \. u, L" F) K, u9 U
2 ?: r' G3 h. B9 n: @! t, k3 Z) j9 f5.39.217.763.以平底鍋煎雞肉.tvb now,tvbnow,bttvb e ~6 }4 t, p0 F/ w
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7 P: Z6 D# Z0 s' W8 j以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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4.以中火燜煎.5.39.217.76+ D1 G {. x* Z6 I* n H
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$ C1 E6 t, W- X; t; S+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 f- _0 l# g/ z* B3 i5 Y1 ]8 u
9 Y- q( W: }3 ~" X1 M+ a6 z9 G, a公仔箱論壇淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.tvb now,tvbnow,bttvb1 V/ z1 t) V7 ~. Q- J. p
8 h, x+ S e% r& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入調味料.
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& h F" k) M% K" w) q! A加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.5.39.217.764 B& j1 o% \0 ^( g% D
7 ~- ?, d5 P4 Y$ B j7 C3 S/ ]& [; ztvb now,tvbnow,bttvb6.攪拌入味,增添光澤.
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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" X u' _' x3 L8 I- I! {成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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