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作料如下：/ m$ b* I3 `! H
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香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \( D7 ?7 o% I. i0 t' k# b3 \2 s
( R* l, Z ?5 ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
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先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾+ g. p2 r# ?; w2 b+ {7 | s+ X+ m$ u* d
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0 A: v0 M. r+ y7 l" B& M% `9 z, X5.39.217.76另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。
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% z* _6 O: Z5 j( T7 D% r1 w公仔箱論壇等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k7 P9 {7 ? c' m# v. ? E
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: Y/ |% f- a# Z! V2 K% }' {鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。; N( q. E: ~& p9 c! Z' o9 o
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等汁快收乾時候下香菜，起鍋！
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& c7 E3 g+ A8 Z$ H公仔箱論壇成功了！看樣子不錯嘛！tvb now,tvbnow,bttvb, u+ y! }; t K. t
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發表於 2009-5-4 03:13 AM
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