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香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒,薑如果能夠使泡椒那就更完美了,呵呵,燒魚尤其是農家風味的,在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。 ( w( X3 k ^+ B D: y3 l# N
& y) G$ K# h/ C+ K w6 @tvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb& A. z9 W3 G. K
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先煎魚,好多人怕這個環節,因爲很容易被濺起的油燙到,讓魚黏鍋,煎出來魚皮支離破碎,其實只要準備工作做好,這些都不會發生,首先魚洗好後要晾一下水氣,之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾
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" {: S' `9 z% h) t4 U1 U+ Q/ Qtvb now,tvbnow,bttvb另外煎魚的鍋一定要洗幹淨,先開火把鍋烤乾,熄火稍微晾涼後,用生薑把鍋擦一下,讓鍋裏有一層薑汁,再開火倒油,油溫熱後,把火調低,不要太大,這時候把魚放下去,慢慢煎就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb- J. u% J- \& r, b* W. k' ]
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等魚煎到兩面金黃色,即可起鍋。公仔箱論壇0 w, h% I) m# S9 R A' R: a
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' m+ i* {. T( k6 D% d8 k( Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _$ d) H/ `- n
鍋内另外倒底油,將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒,然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉,下蔥、蒜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u) c, F3 R& u
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等汁快收乾時候下香菜,起鍋!5.39.217.76* S9 T4 a5 U: v2 W! m8 t9 h
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成功了!看樣子不錯嘛!
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