大魚大肉沒難度公仔箱論壇0 [; U0 B1 I' w' A$ I
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報導：鄭泓浚
1 L4 _" D9 M# \5 E, B; N) k1 Z0 rtvb now,tvbnow,bttvb攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
& ?& ~4 g; [) J# v公仔箱論壇盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
4 m, O5 n5 x! Y公仔箱論壇今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
) M/ f' v9 e0 N; p X年齡：43歲
; h" L- L/ \9 M( M. K+ S1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚齡：20年
* L- N, M5 S1 M& _ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。職位：新金記老闆兼總廚公仔箱論壇, }, k2 U8 Y* H$ h
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……) d4 `+ o% I/ K! O
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
2 x, @1 f* U- A& N2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。公仔箱論壇6 T: @0 ^5 }6 w& f, Y
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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