大魚大肉沒難度6 c+ ]9 {* k5 `7 X
; y1 H+ ~4 j+ o& Z7 i+ L# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。報導：鄭泓浚- ^# `6 [3 H& k5 H- S) E( x
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。公仔箱論壇3 l' H7 l" i! H8 Z& ?
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
, A- Z7 R- b: ~: q4 z今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良公仔箱論壇 z, s# T5 e- r2 n3 [$ u- [) M9 a
年齡：43歲$ a- s4 c. a) ~0 ?/ J& q9 n
廚齡：20年
! r8 l+ F4 Z$ j( S6 Y公仔箱論壇職位：新金記老闆兼總廚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R! [3 z$ [+ }0 U/ G& M; O1 W/ j
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……tvb now,tvbnow,bttvb& y$ s$ V' F) l3 x H* {2 D
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。! d1 L5 V% R* e! O( j
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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