大魚大肉沒難度5.39.217.76$ L$ y5 y9 M$ _7 ~$ L" {# ]: E1 \* S1 n5 A
# n' c- v/ v1 o5 W; E6 x公仔箱論壇報導：鄭泓浚
4 n0 r# s# f' H$ i3 o) ttvb now,tvbnow,bttvb攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。6 |! |3 B5 G$ s: H, c
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
0 w: L( B. r! X3 h- M+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良5.39.217.765 C# d% L7 z# p
年齡：43歲
" v" x( ]% m8 D7 O! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚齡：20年
3 F8 z7 n, F' O# k" [0 h8 q5.39.217.76職位：新金記老闆兼總廚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J, v6 F( p1 `! v
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……# E' W. x8 m0 `# R
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
0 e3 n$ g4 q# h* I! Z, N2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。5.39.217.76 _* K u$ h+ P3 ^7 V
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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