[中式食譜] 龍 鳳 煎 魚 嘴

甄華

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材 料
# t* t5 W# c: L, H4 i$ N: p大 魚 魚 頭 1 個 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 生 抽 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 薑 3 片tvb now,tvbnow,bttvb7 A+ ~! H' T; I  ]

. o/ c* d9 ]/ V/ K7 C0 \* \4 Z+ D5.39.217.76做 法
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1. 魚 頭 洗 淨 斬 件 ， 用 魚 露 、 鹽 、 胡 椒 粉 醃 1 小 時 。
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2. 起 鑊 爆 香 薑 片 ， 大 火 煎 魚 頭 兩 面 各 4 、 5 分 鐘 ， 灒 生 抽 ， 多 炒 兩 下 便 可 上 碟 。# B3 {' H/ p; w) Y2 Y% B* `* N' R

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7 M: D  `  j. u% D5 [5 l5.39.217.76怕 腥 想 香 口 一 點 ， 可 加 多 點 油 半 煎 炸 魚 頭 ， 煮 前 拍 點 麵 粉 便 可 。