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1 I" Y l# `7 u0 O! E5.39.217.76烹製方法（二人份） 公仔箱論壇9 R# z$ | _6 a' g" E
6 k Q% L. p6 Y7 D$ J1 V( d- j5.39.217.76材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?1 W- k$ p* ?8 v/ P
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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腌料1：tvb now,tvbnow,bttvb3 E5 R0 z& C7 q. r# r
- Q1 N4 Y- N0 X# G+ c油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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; D% F* b- r5 G4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料2：
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* Y& G3 |$ `& o5 a1 f' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)5.39.217.76( q4 D- x& L, X( @# x6 H2 C
' F' c- l3 w9 }3 ~調料：
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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5 i) v4 b0 X$ ^5 n! W1 ~* Ktvb now,tvbnow,bttvb1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇1 X) W9 A: I0 ~! `& O, I
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i0 \4 g' W/ w4 s9 x- }; }. d3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。公仔箱論壇0 Y: F4 ~1 u% R7 w S
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5 ~1 }' U$ ?7 a: Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~. M5 l$ _) S# X/ x5 e
4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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' [! `9 d! c( e, ~6 a2 t5 n6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V6 h( |: d* G; g8 {5 i" ?7 ^
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廚神貼士
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) U' q) d- s. ]) J, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。5.39.217.76+ y' o$ g q' b
: X% n y ] T% L' C9 | |% P5.39.217.762、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。5.39.217.76# Y, T6 a; ~7 u+ K9 I
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。5.39.217.76, ]2 f1 o& [: q, _! ~6 S0 R
1 r' e0 V- L; H/ `1 z& ]4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb4 z; ~5 O: x' }( M- J6 Q2 v
+ U! [9 ~' N! H; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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