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) F7 {3 w/ c0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（二人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W& u' ^* Y$ [8 {
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材料：
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) J, I+ Q7 w. L# x0 u公仔箱論壇臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)5.39.217.76; D) k* i7 H f, Z( {3 L
' L& t. q! l2 X; i) f' atvb now,tvbnow,bttvb腌料1：- V7 X6 H+ R6 g$ K! V0 X
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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醃料2：* x! e4 z% S7 J- k; s; z
$ n" C n* K1 R' V% t! B2 }9 ~) N鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s/ Q3 u& Z: r+ F! p7 v# @
: Z1 {0 Q: A" r6 U4 b7 dtvb now,tvbnow,bttvb調料：tvb now,tvbnow,bttvb0 Y$ C0 M6 {* X+ V
1 A0 M8 E0 A+ W2 dtvb now,tvbnow,bttvb油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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, Q% D9 d' v9 Y1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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( A0 w. r5 v1 v3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。/ Z8 M+ [& _+ s" q- @5 }
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. f7 ~% w4 v% l0 z公仔箱論壇7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。5.39.217.765 U2 M* P( f" J. b4 U0 L- n
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: q5 L8 J9 H* U2 v& t- M, S廚神貼士公仔箱論壇9 V. r) Q5 k/ ~- }& ^
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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& I3 C) i) [/ }; }) g# C5.39.217.762、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。* b) }" f4 ]* ?1 g- \: n; ^5 E
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]- c& P8 ~' h, S4 R3 ^+ V
% x' [' R4 J" b* S% d6 l) d$ Z8 F公仔箱論壇4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。公仔箱論壇# n! d, m+ Z# ?" a* _* ]
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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