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6 ~$ ~9 P% K$ K7 z8 M4 M1 q5.39.217.76烹製方法（二人份） 公仔箱論壇6 i1 \: L, g4 u8 A) f+ Y
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb& G# G5 T3 Z+ ]. m0 z; |# }
^$ T! |! C# L! b9 z1 o公仔箱論壇臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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腌料1：
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5 |0 j0 ^% s9 [$ W5.39.217.76油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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醃料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C$ p: }' }. X4 w) E
; S5 g! T' h2 x6 X+ j6 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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調料：: `6 I3 {4 n, A$ }$ I8 F% P4 A
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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6 |3 |# [5 z3 B1 _1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇+ r: I. k" K' X2 z0 Y
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。6 d* q, O: S. ~( U* J, u
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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1 I! ?$ u5 z- A( L4 q* stvb now,tvbnow,bttvb4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U: S# j1 @, J: u
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。tvb now,tvbnow,bttvb" I& Z1 T5 t# Y0 q- j5 l( t
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. L. n" }& H2 a/ W$ s公仔箱論壇7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。公仔箱論壇, V: h6 M6 q$ t+ Z/ P% d. a
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廚神貼士9 X8 e n2 k) O0 \$ |- U2 D
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。5 c1 Y. A9 k3 k# U" J
0 ~( p1 I# f) w5 C公仔箱論壇3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。% k7 f, e2 z- X% v" \
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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2 x3 y6 X: V+ C5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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