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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。4 k9 T" D+ H, N$ B" B ?
) ]! E, d7 i3 Q" @: a: H8 j- T% z公仔箱論壇材料：# q0 `( e; C0 T- p& y+ `' L
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a：裏脊肉，澱粉。
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b：醋，糖，少許生抽。
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- M' ] g, u9 v6 ?公仔箱論壇c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。公仔箱論壇( e$ ], Y' @, g9 t2 Y4 Y
. _1 Q; V" I* Q7 P: u# ~/ }( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：& p$ H$ r, n2 p! W
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I C/ s9 o' ~# Y% l/ f
; q) ~# }6 p# K$ i2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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9 H1 o, V3 w+ }5.39.217.763、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；tvb now,tvbnow,bttvb" Z3 N+ Q' X8 y; N2 g7 \
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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2 L9 _, J, Z B5 T' e公仔箱論壇5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；1 `2 W4 X% U0 U: S2 y" C& q
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$ P/ m* q3 N. g- q* @- p6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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3 w1 a# _# g, L+ b4 T公仔箱論壇5.39.217.76, l/ b0 s% o6 ?. _0 C( }8 z
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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