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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 tvb now,tvbnow,bttvb4 X# c/ t$ _# _! Q+ G

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _* e$ o! I  U, ?3 v6 j
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  ! h+ X* o. V! G+ A: k
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  5 q$ |' m# V0 `. W( B
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  公仔箱論壇& P; R: Y, U- E# E" u3 x6 N
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2、黄豆焖排骨

材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇% }$ A; j9 e5 s9 c  Z/ f% k
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb- w; Y; l) N6 m: e+ H( g' f( |/ I
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb% s- i$ K/ s7 _" t+ o, y  i5 m1 N
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  5.39.217.769 z6 r2 [  |5 N, _: J# a
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  % G& ~: U3 r5 s6 o( x, |; E
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3、陈皮小排骨  5.39.217.76# r& ~7 }7 i; J9 S: ?1 \  M

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  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |  x0 m8 u! t5 u
材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：  公仔箱論壇5 r1 z7 f$ G* s5 w* E) @! j0 x3 p" \, G
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；  公仔箱論壇7 J- x$ e' d2 Q( Y9 \& u5 L
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  tvb now,tvbnow,bttvb4 ?8 i; @. n6 e, g1 u
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e6 |6 S. U* _( A
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P- c. B. `, q
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  8 H& E2 z9 u; ^+ X, I, K
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  5.39.217.769 |0 F, H" z9 v& V  ^
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  公仔箱論壇! j5 \+ A" N4 a% a7 ]0 W; ~" d4 x* S+ \
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  公仔箱論壇) E4 H+ L/ ~, k" Y
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5、蒜香骨  . \# q3 w& f: p4 u- E# V

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:  5.39.217.76* D* X; @  D' Q0 n: f3 ^: m
1、肋排洗干净后，飞水；  公仔箱論壇* w  Q. x7 Q3 L1 I- K+ _
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  $ o, G. l! `' U6 x9 q/ `" P0 B1 l
4、将油锅烧热，放入排骨；  tvb now,tvbnow,bttvb; y- p& ?: Q' {; o0 R$ F
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  公仔箱論壇/ @5 q6 A& M9 W8 A! }5 A
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [9 c4 x5 T! X* E- `% _
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6、粉蒸骨  5.39.217.76" R$ V( N: }% g  a3 Q& z5 t7 B2 z

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  5.39.217.76$ Z* }: M4 {8 L' m
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  " W( E& Z% Q' G' E0 @2 ^
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb, n& `' a4 p+ k  s
做法:  ! z  d% c5 ?" J) p- m" d
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  , A: n' }4 `( m$ ~. F, q. O+ d
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  5.39.217.76% Y0 ]& _7 |" y, B: \  K& w- S9 d
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨  6 V3 K% Y, V0 g& M

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  , e/ U3 c6 F% h; ?3 W" W
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb. g" F+ t- L2 N
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  9 e4 \6 U. [1 s+ o
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  9 n% C9 Q4 o. |: W
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  公仔箱論壇" ~$ j/ }+ a& J
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  : O0 @1 \5 s. C- {
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb8 u5 j. Q' G0 k, e  q4 m% Q
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb+ K4 B- p) p4 F3 k" z0 l
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb- M* R# K% ?: z% ?9 M& m3 f0 d0 @
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  公仔箱論壇: C  W2 d, o4 u$ z9 s
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l6 S1 F3 K. V! B. l$ S
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  : K, G) O8 v- i" a% G( b7 E
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11、糖醋菠萝骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R' t% K5 R, e% u

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  公仔箱論壇) @) [3 H8 I* }  W& E1 n
做法:  5.39.217.76' F+ Z8 f/ F  d5 {0 u1 o/ O
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  5.39.217.76' r- `9 z5 |" s3 P" o% x
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  ( P' ^- M, |1 [& F" w8 t. _
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  公仔箱論壇+ A; c# l  d9 B
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12、香辣椒丝排骨  2 B+ T  Y* n7 k0 y9 _; {0 z

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k; M6 k, o9 w# w1 V& q( a, Q
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；  5.39.217.76% ]3 h$ H- V7 U- K8 `
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  公仔箱論壇" ^9 [" J3 B5 h; m/ p
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13、萝卜焖排骨  tvb now,tvbnow,bttvb3 y( U( L0 Y4 ?1 ?9 t! D* p* t

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  公仔箱論壇" y  `4 h" v3 \3 ?% V" X# q  n( C
1、将排骨切成小块，飞水；  5.39.217.76( q) P- k) }1 B- [& F6 h0 T% }
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  公仔箱論壇  s3 `7 j+ G) l* N
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y. R, }( Z; {: o
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb3 i& U, \) ^) l  C7 ?0 w
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j9 x. }+ u5 n' v' t& B
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb4 p' w4 J4 e( b, ?9 Q
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  tvb now,tvbnow,bttvb0 D( K, F3 `% L4 a. T0 U
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |) ~, s4 ]7 E! b' ~: p

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  5.39.217.76* |  F" b0 N, v$ G! h0 g; f) X
做法:  " C( x. T/ x! C9 x! h- F
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  公仔箱論壇0 S* O& X/ S2 A7 c# r6 E" V" C
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  8 m! M/ b8 A7 ?) t0 g- u) ~
做法:  ( S. K; s& `) o. a( N! \- J$ w9 o
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb( Y6 z! B" O, W
2、草菇切开两半；  tvb now,tvbnow,bttvb) w4 x/ M3 H. z+ B; X
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  公仔箱論壇8 l& y+ b1 g4 K1 j3 M/ P
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨    K" V6 m+ I4 ]0 _& t( ]; ?

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]+ Q3 c( b3 G' j, C# }
做法：    L: Y1 x/ P; {  z+ p* n
1、将排骨切成小块，飞水；  ; z) b( d( {+ v" M, H, k* C& {
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H. L/ q; G$ s- u. H+ x" J: u
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  5.39.217.762 g8 E2 r4 g$ G$ P  A  t' d9 H& w
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  / i* P* W& w( l- t, I
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  公仔箱論壇* H& j; |4 E* m6 @9 w+ h
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J: S4 a* o6 m. x1 V, z0 \) u/ I
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb5 k2 {% E6 O2 ]* F2 c
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  # `* R' X7 w3 R8 m" G+ {  q2 ^
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  公仔箱論壇$ x6 `" V, w' D6 z4 u5 \
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19、红酒烩排骨  公仔箱論壇8 r! F) Q& T) o- \

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb8 v3 n! i) e# V. v2 s1 d; P/ ^
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  5.39.217.76) U3 x: Y  a1 |" Z) V
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  / @  r/ |3 L, x. i. ?- m
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  * a5 o+ |# A  g& y" a3 _$ v
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20、清香柠檬骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C% ~% Y3 f5 o- }

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇* e2 ]: A9 P, ]4 x0 P
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J9 t0 M2 B% i& S1 a
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  tvb now,tvbnow,bttvb: T1 l8 o( Z/ W: `$ C. r
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  5.39.217.762 N' [0 w/ m  P8 k4 r- {
川芎白芷炖鱼头　  & v9 d. V+ F: Z: ^2 C2 V
特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z8 J1 |. Y1 W
　　调理滋养，补脑益气  公仔箱論壇' f4 |8 s; p/ ~1 z, l1 F$ U
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X+ `7 x1 z, d! N' Y# R( e0 J/ V2 S/ y
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料  5.39.217.766 I- s7 e4 C3 k5 @5 z
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  + X( @' F2 e* P
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  ( d& z- N2 M5 U: v" t  U
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  $ o2 L; h4 O3 v. P5 N# q9 k
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T+ ]1 K) W% E+ |# B
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  ) g" f3 B! N! n/ Q3 u3 F
　　操作时间123分钟  5.39.217.766 |" T# j: I( [- }
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  : L; N9 J: j0 s* u$ v7 O

公仔箱論壇, H* d. Q9 s+ h  P( ]0 O

川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳  tvb now,tvbnow,bttvb+ r% R. ]4 i% P% |$ n. k; F. X
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料  & m# V8 ^/ s( h: G& N4 x
　　盐适量
　　作法  公仔箱論壇0 x( q; J2 ?) R: g7 Z* U0 }4 g3 A
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W3 v& T0 ~# a& q$ Q
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips    M1 y1 C& y0 _9 g/ c3 K
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  公仔箱論壇: X2 h# y! c: m. t2 K
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇  Z& d0 B9 n0 U5 u  Z6 S8 {# v8 T- C

  公仔箱論壇) t8 f5 p$ M7 U2 A3 U- X
参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  5.39.217.767 s9 P/ d/ @3 s
　　材料  公仔箱論壇. x4 _7 u1 H6 ]+ M0 l6 }# Q* f
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  6 j" K* W$ u: |+ O
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n5 w" N8 ^9 l1 h; e
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　养肾、补肝、明眸  5.39.217.76- s  A: C& Y( E% r" [9 n$ u' Q- Z
　　tips  * Y( F0 X9 j2 |
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  8 U# k0 s, }" ~+ Q+ D) E& g6 o8 Q
　　操作时间153分钟  4 t$ w) v% U, |2 x2 U  D
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　
& i! U! W! _4 t4 C. `5.39.217.76花式变化一

　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法  公仔箱論壇) R' D" m5 c" a
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e) r1 U1 k, f, |% y
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i( B/ `! c" k1 q
花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C) h7 I/ d- [* A
* ], `9 d, c  @6 d+ `2 E; y! m; x
　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n! G, D, h" t9 n3 o' x. Z5 F
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f9 `: U7 n. i/ q" m+ N' c
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d9 V! ~' j4 g

公仔箱論壇$ F! R. V; V9 r4 U, n0 A
5.39.217.767 t l, Z) R5 ?1 K, V6 F9 }; f

tvb now,tvbnow,bttvb  Y5 X4 }  E0 T% C6 r7 G- N
  5.39.217.767 N: E$ u5 X7 L$ R
淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力  " g0 T& ]6 \! E2 Q; \- C
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  公仔箱論壇( K5 |" U4 Z* x" J3 O. W' E
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  5.39.217.76; Y- ]/ d2 v7 o# |3 B. y4 L; Z
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇9 J3 n; ~% S( c) X: B# I
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb9 @& V# H4 n9 m/ [8 Y& R3 k
　　滋阴补气、增加活力
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.767 H' o: @4 ^+ H) W

公仔箱論壇1 u/ ^; \/ w* _) @% T
  5.39.217.76% `" i0 u" |  C& V" u$ n& D
参须红枣炖鲈鱼  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `5 f  y1 m# G- t" k) d- W
　　特点
　　强身健体，青春活力  5.39.217.761 K8 ]7 }" i+ j7 `" C
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  8 o) v. W0 v, H  [! {. O
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  1 u& G# t0 ]; D' d
　　作法  公仔箱論壇: k/ [$ v: r6 d3 l1 Z/ e
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  5.39.217.76  D/ ]& G7 O( I
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体    ]' C( i3 b$ C( z
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W% E0 j4 K: O  J
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5 r+ |, q% b2 s, X" e. K

  8 Q- e8 l6 j, }7 n- h4 ]- K
西洋菜排骨汤
　特点
　　提神醒脑，增强活力  3 ^% {2 ?0 [- ?7 }! L& F; u
　　材料  5.39.217.764 E1 B  X9 L) g5 |
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  # _* K6 g$ ]! Q1 c; q
　　盐适量  5 {& o7 v5 C9 _% l
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z3 J9 k3 X. X. l& L; _7 a
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  : Q! J. v( Q: t& W3 B/ ]
　　功能  公仔箱論壇1 h0 j0 f; C4 |! k; _
　　清热、润肺、养神、养颜美容  tvb now,tvbnow,bttvb8 G1 O, T9 `( P5 G  P0 p
　　tips  - D$ r0 Q: X8 B6 I- P2 O
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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  7 |( t" F5 B6 W: R! j2 N. t& |
蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  / E: d$ J4 q) K, j( J/ q" Z* p
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料  5.39.217.76) K4 U# g4 o- j+ W  u" o6 _! L( `
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  " k% k8 O7 e6 b$ o2 f# r6 B
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  tvb now,tvbnow,bttvb; Y) `/ T; Q$ L  e/ }* c
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  1 ?  f; Q- W0 C4 B
　　功能  5.39.217.762 u8 W; }; m2 T  ^, @3 {7 c
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y2 Q% ]+ ]; K) d  V
　　tips  / j, L5 e8 ^: F) F0 F
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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　　花式变化一
$ R. d7 l6 u6 C# D5.39.217.76

蒜头干贝田鸡挂面  9 y3 d. {3 _0 W
　　材料  公仔箱論壇% ~2 _! w  h3 s: H& u
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  : u$ K  v! |# q9 `& ~- ^
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb4 U3 L6 k9 J$ k4 E' ^
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  0 S, t. Q* U5 b
　　花式变化二  公仔箱論壇2 Y* N- N9 n/ I
tvb now,tvbnow,bttvb* ~+ Q' {: j- z3 R5 R
蒜头干贝田鸡粥  . ]) g' k# I7 {' k& ~
　　材料  / X( X4 n" ^! i
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  " l- l$ V- g. Y" Q. q7 y$ V
　　作法  0 I; b# a% L3 s( I! y' T5 c6 A  q
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  9 c; @& b: \" V& B
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  5.39.217.766 E, j) m' Q& _- u0 j8 o6 D$ B
　　花式变化三
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蒜头干贝田鸡锅
　　材料  公仔箱論壇# \5 c* E9 D" ~
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法  9 i; `  e) H" z% ]& |
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  5.39.217.768 w! v5 ]& o5 B

公仔箱論壇4 ~4 J5 {% U$ Z( M$ v2 [$ T$ ^
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tvb now,tvbnow,bttvb) E/ s. ~( B) T: u0 k

公仔箱論壇" W* y1 Y% F/ [) d& f! U

鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料  5.39.217.76' e% U8 M' r) Y3 c% a1 k5 ~
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D- m" @  \, G+ L7 j  q
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb, D; i( \. B% z  P4 a
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  # K% h2 t% l1 g" S2 u
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  tvb now,tvbnow,bttvb& a0 X- T2 T8 Y( y/ m: g
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  公仔箱論壇# P  Q! `( h" M+ g; N; X9 {$ Y
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n  B" h$ F7 X
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb# ~3 Y4 u( p: n7 ~- D
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb7 Z: ?: P) M6 o- S
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  * L' d0 V' |& J6 w' I
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

南北杏银耳煲猪腱  tvb now,tvbnow,bttvb( X2 ^, X2 z; G$ J, ]* F
　特点　　清肠排毒，调养生机  5.39.217.76$ Y  U% I* p$ }1 l6 v9 h# u
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb6 p5 x! |: U! ~9 K8 y6 z
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  . {# F( R& K( }. [
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q. s/ \. c( o  W& m& n/ y0 p
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb- t( [% |* F8 F6 h, a& T
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  4 b8 p% o* s# \5 r
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

花菇炖竹笙  5.39.217.76, c1 j1 [: z" |; ~  @5 \6 d
　特点　　美肤健脾，降压强身  tvb now,tvbnow,bttvb5 X( C( q1 ?3 W; S. T& U+ \
　　材料  . ]+ \* ]0 n# T
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  tvb now,tvbnow,bttvb- |& B9 |: S/ B8 M; C' M. k9 \
　　调味料  & G/ q. n# U7 V' c7 i% E1 g
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb- y: d9 L3 q8 D; _
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。  5.39.217.76# P; V0 x5 e5 [, b! a( G
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb$ `' ?; J0 k# s# Z! F! b5 H; e
　　功能  1 p9 c7 N8 n4 b# Z9 m
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  公仔箱論壇& |8 g$ `$ u8 J  K  _$ `
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b; [+ R% |* x. g% g
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  5.39.217.76% a# j/ J8 f) d. d: f4 t2 I5 y
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
5.39.217.76# s& M1 h# h! c& |# J" i
　　花式变化一  5.39.217.76' ]8 L& [+ R4 n- Q

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  8 @2 @( y0 M; @& B
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　　花式变化二    P5 v: @7 _3 h) M% G
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　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb9 \  v: N) G& M3 n# n

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苹果雪梨煲排骨  tvb now,tvbnow,bttvb( u7 A8 W! b+ I( i: Y8 L
　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y3 I* u0 r' o' \; N3 {# ]
　　活化肌肤，窈窕纤体  - n0 |  q" q; u, b' ^
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料
　　盐适量  " z$ ^/ `% ~+ P8 |0 D/ O
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb: i. j! w" k5 E' O
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  8 `; F2 M, W/ q' n" ]" N
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  公仔箱論壇. ]/ [# a  K0 E0 h1 Y
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  8 d1 h2 l* t) l
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  5.39.217.76$ r) Y+ z; N- C( D
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb$ a. n" v5 n; x7 N
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x4 z8 C6 [! J3 ]
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  5.39.217.76$ l" l) f/ _1 u' g2 o

萝卜甘蔗马蹄汤  8 w: N: d0 A& |+ @, [
　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b' S& X! q) r
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  公仔箱論壇& R; T: Z- V1 E7 b) L
　　调味料
　　冰糖适量  5.39.217.761 B0 p/ u4 C' [( q
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb6 S( i& m" ^. }  b. E0 b
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  公仔箱論壇- ^9 a4 p: R% j
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  tvb now,tvbnow,bttvb5 u  H" K+ \3 ]9 C% k( G0 j  M1 `
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  & r1 d( l5 N; ~; k  K+ \4 L/ E
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  # [  \% G; {; E" H' @
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  tvb now,tvbnow,bttvb4 {7 B8 ]- z# M) s
　　操作时间68分钟  tvb now,tvbnow,bttvb7 I6 ~& e! P$ Z! v' ]& s
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  5.39.217.76" [9 x$ j% s) I$ t$ H+ C

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

竹笙鲍鱼炖鸡汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d/ K+ C6 [# I3 m) l% ]

特点  0 ~2 i) D  V4 D" C/ S8 a0 K
　　活化肌肤，补充营养  ' P! @. `- m3 v7 ^1 q0 u/ r7 r$ ~
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb# y8 X$ N" m+ p) t# [2 |6 F, n; m2 |
　　1 将竹笙泡水30分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N# V1 Q0 y2 H9 o! B. {4 {( N
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  5.39.217.766 [; u2 l1 I) \1 p
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb( Y$ R4 e* [8 N4 J. W7 o8 q  b0 l" [
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j. B8 ^2 `% `- |* R5 `; D
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb! l$ v) B: J) p1 ~# |: n3 Q+ |7 H; {
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  公仔箱論壇; |% @% |; S3 f, l" u7 q
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U1 @: w. Y$ K/ e$ m/ L8 U/ Q
　　补血、健皮、调养生机  * C/ I+ b  ~5 ^2 E* E
　　操作时间160分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z9 [' X3 \4 L3 \
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o: G6 c1 z8 A5 h

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j4 y9 b* E) Q) S
莲藕排骨汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y: D- }; @2 z, {
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料
　　盐适量  5.39.217.768 F4 a% `% A  i- B
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  ! a% F# W- ]+ o7 @
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  tvb now,tvbnow,bttvb" G- x6 j0 Q. u& o3 r
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V; l* m2 c) J$ _2 \
　　功能
　　活血、促进新陈代谢  5.39.217.768 C; f& z, }. W' H9 t4 y
　　tips  ( R: P) L! j# l
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  5.39.217.767 W$ u4 Y" k5 O/ Z
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  " `3 x. X7 h1 A

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香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?+ B: F* g$ I) r: y( S8 x  M! L
　　调味料  1 P' i$ C4 X, c: [3 u
　　盐适量
　　作法  7 s( D, v5 y/ L! I: P6 F
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  5.39.217.76: Z- U* Z5 w1 f" y; u
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n: L( e5 v+ k8 {9 [  `( d: m
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb8 `' z! m. Y7 M) S
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  tvb now,tvbnow,bttvb; k, w+ N2 `& ]2 \% b: f" N" y
　　操作时间23分钟  5.39.217.76, C9 j+ s" M2 f
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb  _- q" c6 m. t/ ]

花式变化一
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　材料  9 L* b8 o- Z: f, O1 j* L
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \# K; c1 |9 b9 b0 H& J3 m
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  tvb now,tvbnow,bttvb1 S8 z% I; ^2 [( I6 F' Q9 h
　　花式变化二  5 n! d2 p8 f/ A

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  * _9 G6 }, R+ _$ n
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  公仔箱論壇3 I( S6 L* B" L! |+ j. M
　　花式变化三  tvb now,tvbnow,bttvb+ l- a$ o8 K+ b+ J

材料  tvb now,tvbnow,bttvb* l6 `: K3 a$ f- v3 Z" X1 Z; N
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P- [3 C- I% Y8 h6 c( D
　　作法  , n. z$ [, w* |; b7 e2 e1 s
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  5.39.217.76+ o1 B3 p6 ?# j  ]3 y; i5 N) T

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 : T( H% h. l9 v/ @8 u# ~

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材料：蛋1个；炒饭6两  5.39.217.76& U9 |% A$ }" x5 Q4 w
　　  公仔箱論壇8 m3 s9 ~+ P1 m. I2 t
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　  5.39.217.764 G7 I4 f/ V5 P) R
　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  . Q- {; R; y9 D, B4 B
　　  tvb now,tvbnow,bttvb+ P$ Q4 s! X! ^- t0 x# c
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  1 W  y1 l; B3 K0 u4 g/ ^
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v1 f2 t  q1 V  R- m) k/ [
　　  + F2 Z+ N8 d" w, Z  a  }
　　另类做法：  # t, f0 W; Q- i  S
　　
　　
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
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　　做法：

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  tvb now,tvbnow,bttvb1 d5 H- s4 D" W7 S  @2 Y
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  5 Q. I( [  D5 a% I3 b3 F
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }+ i3 h% @6 d2 n
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `3 A9 f; U/ v1 H. `% u1 G
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　
　　咖哩鸡蛋包饭  tvb now,tvbnow,bttvb' Q& L- \! n6 ^/ H5 C' Z# ?+ _2 o

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　
　　做法：  7 |2 p. W8 E! V
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  * I& |% P- E& o; y# G
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D& A) g$ `) I! Q
　　  tvb now,tvbnow,bttvb- D9 o- J0 T, E" P* g$ ]6 w1 \% l
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  5.39.217.765 l5 M) N' n4 [5 z
　　  8 j0 I+ a/ B) G! {+ G
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  公仔箱論壇# x- S9 d( n/ v6 ^' N
　　
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  tvb now,tvbnow,bttvb9 |$ v! |( E$ u" a; y  Q
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  ' X& s+ A! Y7 H2 F4 @: _4 ]
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  5.39.217.76; E0 _' e* \+ @1 H: X
　　
　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  tvb now,tvbnow,bttvb  D# D( ]4 g9 t2 S: l, j
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  公仔箱論壇0 `, `# U$ e$ \5 I  N, E
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
　　  公仔箱論壇5 D& T( m2 O1 R1 _) e* C6 o
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb* Q. V7 G, F, V
　　  5.39.217.760 U' v  M1 b: g9 G, R' z4 C
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  5.39.217.76. r& _! [* a( I
　　  5.39.217.76. n8 y: {7 ]1 \" Y
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
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　　烧烤鸡排蛋包饭  7 I( ]0 e0 w6 G' A  `

翠玉白菜 5.39.217.76& G9 N S/ x9 @( L% ~. ~1 C1 d

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  ( X$ e  X' B+ V: e) B" I
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  5.39.217.769 C; ^- J  A3 E3 O9 m+ y
制作过程：  公仔箱論壇$ y! j4 s% _% ^' p, I
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T+ p3 m/ _$ C8 m
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  公仔箱論壇8 d+ |" l. U: R% B0 k/ T; I0 ~
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  ' T$ B; L# B) x2 m% u
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }) m0 h9 j; H
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?  I/ z* R, f8 k
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p* `* |- j! y( S- |
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  公仔箱論壇: {. q6 K* z2 B  S: T
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  3 [) w$ l% r# Y) b$ \$ U
酒醉排骨  " T! O4 C# z( X" J0 U/ w* D

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：  公仔箱論壇& F! b6 z+ O1 x5 ~
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y- S2 a4 I- [' a+ W
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S% ]* t. r4 _( n4 K. U
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  公仔箱論壇# D3 r+ y) L. m: i& \
排骨的营养成份：  tvb now,tvbnow,bttvb$ n; S& R" _% Q# k$ F/ g$ Y
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  公仔箱論壇  Q. x. h7 D" v8 x# N4 A
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  5.39.217.76, P4 u5 N1 d. W7 N% L# ~
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  公仔箱論壇4 N& E$ E; [3 {
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  6 l/ {2 r+ Z6 v! p5 G. }$ e
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C7 a4 [, C% \- U( q
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  8 P4 ^/ c! h) b: l' |7 B

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \ Z& O N5 O( F* D

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。

3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。 5.39.217.764 V2 ~ J7 M4 B( J% L

公仔箱論壇) |/ |7 w5 D+ b' ?1 A
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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |- y1 ^0 z3 j4 Z& A- |