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材 料
: H6 a: @# `" |! f鮮 淮 山 1/2 支 、 雲 耳 1 両 、 冬 菇 4 隻 、 鹿 筋 4 両 （ 已 發 ） 、 蒜 片 適 量 、 葱 1 棵 （ 切 絲 ） 、 京 葱 1/2 棵 （ 切 絲 ） 、 雞 湯 1 杯 5.39.217.76" W$ D5 ~# M( K; p* x
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$ z9 {) n; v& `/ B% x/ L8 e5.39.217.76調 味 料公仔箱論壇, t* P- @' e- n8 G, P0 ~4 r
蠔 油 4 1/2 茶 匙 、 糖 / 鹽 / 酒 各 少 許 、 油 適 量
0 J1 K/ T* e; j- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D; i4 `3 O( X9 Y
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做 法
- {' o0 i! K( M# [9 d% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ b2 Y+ g8 W: m8 j+ `- w, q1 Atvb now,tvbnow,bttvb1. 冬 菇 浸 軟 切 片 。 雲 耳 浸 水 半 小 時 後 洗 淨 。 戴 上 膠 手 套 ， 刨 去 淮 山 的 皮 ， 切 件 後 浸 鹽 水 10 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H* X, J% Y# c, o& A0 ?
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2. 鹿 筋 撞 入 熱 水 ， 隔 水 備 用 。 ! p$ O" x6 K1 {7 O0 u
( K2 r+ M; u" c7 ~6 g: l) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 冬 菇 及 雲 耳 放 滾 水 中 汆 燙 至 滾 起 ， 再 放 入 鮮 淮 山 汆 水 ， 撈 起 備 用 。 公仔箱論壇/ S9 G: B: K) F' H, W
1 e% \. R1 V- R1 ^4.燒 熱 鑊 下 油 ， 用 中 火 爆 香 蒜 片 ， 下 三 分 一 份 量 的 蠔 油 ， 炒 勻 後 灒 酒 ， 加 冬 菇 、 雲 耳及 鮮 淮 山 炒 勻 ， 再 加 糖 、 鹽 及 半 杯 雞 湯 煮 至 汁 收 乾 ， 盛 起 備 用 。 . t! U' P% S' \7 b9 m2 v
; i0 _0 a7 u6 J* J/ H( T$ Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 另 起 鑊 加 油 ， 放 入 剩 餘 的 蠔 油 及 雞 湯 ， 炒 勻 後 放 入 鹿 筋 ， 灒 酒 後 加 鹽 及 糖 ， 煮 至 汁 收 乾 後 ， 加 入 （ 4 ） 、 葱 絲 和 京 葱 絲 ， 炒 勻 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb( K: ^0 V" n6 z, b: S
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! U% P% H! s9 L4 c# e! }貼 士
$ L: r2 Y; M$ B" M h5.39.217.76鮮 淮 山 含 有 黏 液 蛋 白 ， 浸 水 可 以 去 除 部 份 ， 炒 出 來 比 較 爽 脆 。公仔箱論壇) h1 H" m' C; {4 z* {2 U4 Q: p
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發表於 2009-4-14 02:26 PM
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