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材 料
4 ~& i6 O4 l# i3 _# J* rtvb now,tvbnow,bttvb皮 蛋 1 隻 、 鹹 蛋 2 隻 、 沙 律 菜 適 量 、 黑 醋 3 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 、 芫 荽 / 酸 薑 各 少 許 公仔箱論壇% I p N1 \# t; u
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做 法
+ G/ ^7 Z G$ ?& U+ H' f8 E1. 將 皮 蛋 隔 水 蒸 熟 ， 切 細 粒 備 用 。 5.39.217.76 ^6 N+ W& I$ n$ I; U+ t* b
' F4 x) w) F$ H0 ^9 k4 I公仔箱論壇2. 鹹 蛋 頂 部 用 鉸 剪 尖 篤 開 ， 剪 出 一 個 小 洞 ， 將 少 許 皮 蛋 粒 逐 少 釀 入 鹹 蛋 內 ， 用 保 鮮 紙 包 好 ， 隔 水 蒸 約 20 分 鐘 後 取 出 ， 去 殼 切 件 。
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3. 將 沙 律 菜 加 入 黑 醋 、 糖 、 酸 薑 及 芫 荽 拌 勻 後 放 於 碟 中 ， 面 放 上 （ 2 ） 即 可 。
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貼 士
/ c9 P1 i; f1 }$ g7 q/ |) p% h皮 蛋 先 蒸 熟 ， 切 粒 就 不 會 黐 刀 ， 盡 量 切 細 粒 些 ， 否 則 很 難 釀 入 鹹 蛋 內 。5.39.217.767 B# p6 y. g- Q9 D+ A, R( t
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發表於 2009-4-9 02:28 PM
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