大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化$ T. N! j0 i) h; j% G
0 Z M2 L0 g2 Z ?5.39.217.76用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。5.39.217.76: m$ R' g0 C- z/ w4 u
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根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。
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/ _- k: Z# a4 p5 }+ j2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。
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3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
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8 C/ G3 S3 B* y. |* ?* ?+ o4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。
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5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。tvb now,tvbnow,bttvb& T7 {* H& q& z2 f( B% h# I0 e
1 p* j3 E$ h [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。
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7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。
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# o, v) j, C2 V! A, b- c* @- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師小提醒：5.39.217.76% U" W; t: f. c) R$ C. d
# s2 g. A) L$ Htvb now,tvbnow,bttvb大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。
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' P8 v! E/ K0 X& r- M' o" |5.39.217.76◇材料tvb now,tvbnow,bttvb) \4 s+ m& C* b& {8 a
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蒜頭 半斤
5 H9 _/ y$ A& h. \* b0 {5.39.217.76米醋 適量4 d9 F1 d- x, P
6 i0 d; @- b8 Q1 A- ?7 k9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◇做法
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1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
$ I G8 z) f# y/ Z5 a1 l' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。
( m! Z5 A* r% t, {! T5.39.217.763） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。
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◇功效
0 U T5 c) z5 _$ Htvb now,tvbnow,bttvb
& P6 v/ l/ M5 G1 |2 Vtvb now,tvbnow,bttvb1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。tvb now,tvbnow,bttvb. S: D- l6 y T1 w
2） 暢通血管、降低膽固醇。
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: _, W$ h. A1 g# w! v" N9 W/ Y @( ltvb now,tvbnow,bttvb◇備註
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1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。
2 O; n0 u0 e' f6 R. z2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。
8 B5 O3 ^$ n9 Z+ u+ q公仔箱論壇3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。公仔箱論壇% j, N. |6 m1 Y/ U" [0 I2 x
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中醫師小叮嚀：
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% E. F/ Q t! n" j! H公仔箱論壇1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。
6 m! `. l2 l; u- n) Y8 v% B( o5.39.217.762） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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