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& B% {+ B, z) k. ^, ^5.39.217.76材料:
- q; U) X: [6 V& s1 _. G4 [# s; O) ]5 |班蘭葉(新鮮或急凍).....7片tvb now,tvbnow,bttvb; W4 l6 |9 F0 G6 T) W
糯米粉.....120克公仔箱論壇) U6 D5 u- u6 I. ?7 \5 U
水.....110毫升
9 a8 i6 H* L! b4 k/ A3 e花生(烤香後磨粗碎).....25克
+ @8 Q0 ~3 v/ @+ a( d& f( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰糖(切成粗粒).....25克
1 F+ |& k' O7 N3 U4 I' G# \tvb now,tvbnow,bttvb! @1 y4 E+ L1 U8 o" h; ]/ x
糖水:
& a+ l9 ]6 P0 s- t6 c' o水.....2.5量杯
! }! y3 M3 a1 ?; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y# A' T# ~' m7 W8 I) [
薑.....4至5片
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {9 K; O; Q$ }4 s& ?3 \. m
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c9 `9 ?. d9 |; P
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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% e# Q$ z1 Y6 \7 e5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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. ]! d% G% y8 s5.39.217.764. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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/ }4 n3 V5 k" i5 w溫馨提示：
6 {: C3 i1 T7 E; L, y" rtvb now,tvbnow,bttvb用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。0 C5 I% |. V- J' }- @" n$ g: o8 V0 E
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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9 L/ H4 L3 \( e4 L5 e5 z: _公仔箱論壇班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。: h3 B+ S2 U1 r6 @
; ?3 r/ a0 K/ Q' {& V) D3 m% u' E用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。tvb now,tvbnow,bttvb3 P9 Y( D! k h. ^2 k6 R. T
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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