/ R' y' R' y! I3 p2 H0 z: q6 @; R; l5.39.217.76材料: 8 t0 ?- |2 X9 I6 Q
茄子2條、瑤柱4粒、金華火腿蓉1湯匙、蝦米2湯匙、蒜蓉1湯匙、炸蒜蓉1湯匙、鹽1/3茶匙、糖1茶匙、生粉水少許、紹酒2湯匙5.39.217.766 ]0 {. \: T9 l/ M" u' x
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做法: 7 R: z& q6 A) Q9 C: Y/ q6 V# O
1.將瑤柱及蝦米洗淨，加入半杯水隔水蒸軟。
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2.將蒸瑤柱水留用，另將蝦米切粒、瑤柱拆絲、茄子切幼條備用。- h! q) B1 E6 A0 C, a/ w
1 k7 F! Q3 B8 @) m$ `5.39.217.763.起鑊爆香蒜蓉、金華火腿蓉，加入茄子略炒，再灒酒。
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& P7 L- y' }! E3 p3 P# I' t公仔箱論壇4.將蒸瑤柱水回鑊，加入瑤柱絲及蝦米粒炆煮3分鐘。
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5.加入糖、鹽調味，用生粉水打芡，上碟後撒上炸蒜蓉即成。
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發表於 2015-1-22 06:27 AM
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