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/ i7 B+ `9 @3 U; R" k8 ptvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（一人份）
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1 n! h- g' O! L) I* O* b; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)公仔箱論壇& a( N( r7 D( K6 y
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醃料：tvb now,tvbnow,bttvb, K9 S9 f0 O- T
' p) j! i; H4 c% j9 T鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)公仔箱論壇$ w/ ]0 z4 p& W
3 J6 m1 x2 i. n7 A5.39.217.76調料：tvb now,tvbnow,bttvb" ~( ~. Y# P3 E6 E* I5 C2 ~& c* J' j8 l
) {) Y+ A4 d* J+ _) |4 E油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)# `6 x: a9 `3 }* I0 Q! P
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1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。公仔箱論壇# N* a9 |1 L ^% | K! x: E
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2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 I f( j5 {3 d6 ?5 |8 C5 u& w
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。# ~! \8 T5 f5 G8 Z7 a
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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3 J5 {6 {* J$ ~8 l7 g7 Z9 w" s5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
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6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。5.39.217.76( e; R' k- M- t8 l
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% J* |8 N1 s0 Z7 e+ V2 i% u: s0 T! }廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y" S6 W7 G |* G, \! ]( ~
( G: T, ]" B( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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/ y) y" k* p3 D6 U1 D2 d. z2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。tvb now,tvbnow,bttvb. q2 i3 {( U. U% G( B- G" d
. J4 S6 [: W4 [. J1 \: p( `# z' m公仔箱論壇3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。 _* m+ `2 ^0 y1 q; z. ^+ z9 j7 Z7 b
# e z- T+ N0 Z) c7 H5 g5.39.217.764、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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