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烹製方法（一人份）
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; l9 K8 Y* t- R4 `tvb now,tvbnow,bttvb材料：- y( Z4 N, B4 w9 e5 k
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雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)/ A9 c: n" S+ P' R: C
( l4 P- g- n6 ^5.39.217.76醃料：
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# b; }. k0 p( B6 n. f: Z5.39.217.76鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U: {8 _ D; t4 y1 i0 d9 c6 Y
- |. A9 N* j$ a' A" ^6 r) z5.39.217.76油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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9 |+ M9 g0 \. \: g% y9 ftvb now,tvbnow,bttvb1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。1 l V7 B6 \/ H) V4 D0 _
( r+ k7 g* L7 S3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb n# U1 d7 v1 p* C! t8 n, p4 i! j
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% {: D" K V6 r" V6 |" \5.39.217.763 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b- T% [5 E1 z* m. [( v n
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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) f. n9 C$ q2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! L8 M+ z! K; u, [: f) h* A5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
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$ f! Q$ ~3 _1 {* n& K' z6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X/ }9 }: h; \8 t B
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" }" U! A! d9 J: l7 }' {) S廚神貼士5.39.217.76( ^4 @! y0 r& @) f- O6 [
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1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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* `6 r8 d+ K3 {- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。$ M% A& v* |+ ^, x3 N4 l$ x, r
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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