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& x7 Z8 l4 A+ |* S/ m! vtvb now,tvbnow,bttvb材料：4 P1 A6 e4 {1 |! ^+ t4 J
0 O5 F4 Y. o- @9 j公仔箱論壇草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：5.39.217.76, W9 _! C _' \; E
+ O7 h' |, Z+ O& S3 M3 s7 o) O. R# V1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N0 r1 x, D" h. f& l
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2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o4 x! ]7 O- H- o
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。* V& F! ~, t8 z7 p
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! ^- g3 |7 J$ P5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。
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* s$ `3 M" b7 m1 }4 G# |6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。
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0 m9 h# Z5 e# n! E' r8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。, a7 `1 k$ @$ N9 a( j% e
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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