冰汁茄子

甄華

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原料：tvb now,tvbnow,bttvb6 q) N$ N$ ]8 f) ]4 D2 T, w
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茄子2個
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb; E- t4 j$ n% w1 x- I% Y
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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精公仔箱論壇! i) |9 _9 c! F1 W. ]
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做法：
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! ?" ~! x( Q+ h- w0 otvb now,tvbnow,bttvb　　1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
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$ b$ r: A$ d- l6 x' e5.39.217.76　　2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。0 P5 n: I8 S! A2 H' w1 }2 j
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1 Z5 b/ p* J3 e1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。; Q& W, t2 X) T) q
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　　4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。
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, W- D  n4 u# ]. a3 |# U公仔箱論壇    小貼士：
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　　1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
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　　2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。