冰汁茄子

甄華

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2 h0 i5 s' L& D2 X% P  q原料：
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb  p( o3 _! j' D% c, O9 V

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" Z4 \% G5 q4 j/ i! t7 A5 n  O1 I公仔箱論壇做法：5.39.217.767 n; q( Z6 C- ^9 J4 k1 a: R

2 [5 N4 r  w, S! ~5 n8 e$ e% W公仔箱論壇　　1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
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　　2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k" A6 |  f, |* R$ x, X

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  ]1 R3 w8 d- Q# _9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
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: c+ b0 u7 Y/ S# ^7 [( L8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。公仔箱論壇0 e. y  u* h& `+ L& N3 B8 R
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    小貼士：+ ~. k5 ~/ T' A3 F1 t
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　　1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
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　　2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。