三元蒸雞
9 t% b* J) _ z5 ^/ p4 o材料 半隻雞。
; ] S6 `: i. r7 {0 {公仔箱論壇調味料 乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。
9 g) {$ ?1 C, V8 p/ W& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。
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* U5 I% o5 t+ G" Y! \2 y八寶菜tvb now,tvbnow,bttvb: Y4 y; D2 D) ?" I: \) r& k) W+ r
材料 蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。7 l9 d" Y" x; o- d/ n
調味料 鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。
2 d4 h4 c' w; I9 t$ \. l+ k& L作法 瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜 和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。5.39.217.76; u! I+ |% c0 D/ p
" R7 \; o" n) A. L7 M5 h5.39.217.76咕咾肉1 t' m, g+ j% p9 O N4 j$ U
材料 里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。5.39.217.76! l$ b$ [1 h" Q; f* }
調味料 醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x$ j! l: t- ^ N' g
作法 青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料 勾芡加入 肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔
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" a" M2 r; k. z- Q. ktvb now,tvbnow,bttvb紅燒豆腐
) W3 @# n' g* k材料 豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。公仔箱論壇: R6 }; L5 j6 U- p
調味料 醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。tvb now,tvbnow,bttvb4 j' P. V! p6 |$ @+ z& C
作法 每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白 即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒 過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。
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5 D$ P, w0 g- N3 p; k. T' g' s% A紅燒牛肉飯5.39.217.762 z, D4 s/ J$ i
材料 牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。公仔箱論壇( N+ s9 W y" W0 ?9 l+ w+ W
調味料 醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。, M% ^1 S4 r3 S% t
作法 白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。
! `4 \6 T. W6 m8 m+ ?2 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! y/ D' a8 J9 f& @% A) `; l
綠筍炒雙絲
7 J3 V- `1 W) H8 U8 o6 E5 l0 O v公仔箱論壇材料 去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。; S0 H% k1 H9 v6 N7 U; h/ X
調味料 醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。
5 `0 ~" n5 _$ v" S# J5.39.217.76作法 綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。# I+ k! P/ [" K0 S
: a: M+ A( \ e% ?) i毛豆鬧雞! G( p/ M2 A8 V5 N+ A
材料 雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。( f1 _* d2 d5 b& e+ ^/ f0 y# i
調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。" g' K' n& v$ ?! s- T7 i9 e
2. 米酒、鹽、味精。5.39.217.76, U3 ]" ~! V: h; ?; k6 i' M
作法 滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料 醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻tvb now,tvbnow,bttvb. m( t R6 m( ^7 p5 E0 x5 A" M
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當歸鱸魚
( A( B2 |0 t7 {0 h! z- d ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 鱸魚一條、當歸一錢。
% {4 v! h; p5 y1 X* o0 k7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 鹽、酒、薑片、味精、水。
4 j. q& e+ E4 M/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。, ^( i5 x# K; O2 G
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清燉白菜
# }% p) Y2 y. I5 I/ V# x& ^* H6 k公仔箱論壇材料 大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {* k# s- x- ]- E
調味料 鹽、味素。
) a1 Y, V1 R" ^! W0 s0 p, ?作法 大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。
2 w# v- B; B, r4 O/ D; ?5.39.217.768 F# J& I9 P$ h/ B+ _
蔥油淋魚 R$ g' a9 _. H# O; ~
材料 鮮魚一條。公仔箱論壇5 k. y/ Q8 M1 E# @% B$ ~, W
調味料 蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。
* D+ b6 j9 [- O9 `0 ^' P$ ^作法 鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。) r3 v/ s( w1 B( m' _
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蝦米海帶絲
7 q0 l# z: @) O k5.39.217.76材料 蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。5.39.217.76$ V5 K T0 B3 o3 J
調味料 酒、醬油、麻油。公仔箱論壇# r9 K$ j, j+ @# w6 U5 [
作法 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。: ?" `0 m! m8 n) N9 B$ T2 Q
2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。
8 [+ r- t6 v K [+ v2 E* r, \6 ntvb now,tvbnow,bttvb 3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。
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# e4 A' w7 V( B1 T/ \青椒牛肉絲
& o7 x; K0 A7 g; |9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 牛肉、青椒、植物油。
. P) ~/ Z; w/ x( |7 j5.39.217.76調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。; d0 x' U2 x/ P; p4 B8 e
2. 蔥末、薑末、蒜末。" ~& s% q4 I7 F
3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。" _5 E) b% S* J7 O
作法 牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。
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鐵板豬肝5.39.217.766 Y1 q$ r8 m5 D N, M
材料 豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。1 V* R) P5 z7 x% |
調味料 太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。
/ i) g8 D6 y! O" A5 `tvb now,tvbnow,bttvb作法 洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料 醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。 |
發表於 2009-5-9 01:42 AM
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