三元蒸雞公仔箱論壇- o* @) p. ^; S: D3 u; {, @+ e! w) u0 T
材料 半隻雞。
$ ]% s# ^8 @3 z. b+ m8 W7 X3 }調味料 乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。
& a) j' K+ q: m8 L0 ntvb now,tvbnow,bttvb作法 雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。
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八寶菜
E% G2 O, B0 |4 Q P2 k/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。
3 X, P% X4 [ O. |0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。
7 t! t- a/ O% @) c' U2 j% f$ T作法 瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜 和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。* k' X& C& e& c2 i
w7 V: |# E/ G# i- o5 etvb now,tvbnow,bttvb咕咾肉
# I% v- L4 \. Q& ~$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。
0 _3 o/ [0 P3 m9 U# X" s2 c調味料 醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。
* }, q. o2 \! L r* j公仔箱論壇作法 青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料 勾芡加入 肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔
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4 L7 ^! }( {! u# K' L4 o) J紅燒豆腐4 E G& P1 Q1 M- b
材料 豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。
5 _ _6 w" A7 M1 r$ T" B8 ]; ztvb now,tvbnow,bttvb調味料 醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。
: N: T5 G+ b% G( N7 P公仔箱論壇作法 每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白 即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒 過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。
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紅燒牛肉飯
2 u! G8 m. b L公仔箱論壇材料 牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。- w P: y. k0 X( ?0 W: p' H/ y) m
調味料 醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。公仔箱論壇0 S; R5 y2 h, M8 P$ n
作法 白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。, {$ q/ H: Q* j. ?$ b6 h# c8 O
0 y- V) K7 C* ?3 O! b5.39.217.76綠筍炒雙絲tvb now,tvbnow,bttvb; h- f4 {. ]7 f- V6 C
材料 去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。公仔箱論壇% p5 @- J: B/ @( H' Q6 n9 X& t6 X
調味料 醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s. A- Q0 X+ q% _
作法 綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb! u0 A* o3 ^* G7 q! X- b
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毛豆鬧雞
. q" U8 \5 m& E% n1 W9 f! g T5.39.217.76材料 雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。
: Q: L2 G6 }% X7 L: Y2 R* ^調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。
/ x7 s) ]" p6 E g6 c4 q3 Y i# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 米酒、鹽、味精。5.39.217.76+ R- B" B+ Q8 v; b9 x j
作法 滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料 醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻公仔箱論壇. w5 I7 {1 s1 |' ?+ d/ w
& M3 |7 M' p; T1 ~. O) Z5.39.217.76當歸鱸魚5.39.217.761 [) H; v, I8 C
材料 鱸魚一條、當歸一錢。& `! I1 S% t0 e6 p/ |% L6 D5 T& I
調味料 鹽、酒、薑片、味精、水。$ U. \/ ?/ F: f- A5 @$ b* I
作法 鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。
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清燉白菜tvb now,tvbnow,bttvb/ T9 z; ?- @9 \3 q5 v% R
材料 大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。
" v* a& l6 N4 ~2 w+ e( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 鹽、味素。
/ C6 Z K2 Q# I8 y" y' ]& p5 Otvb now,tvbnow,bttvb作法 大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。
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蔥油淋魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N* k4 l- c2 H1 ]6 h. i6 |
材料 鮮魚一條。
5 i6 C/ Z i; L0 o3 Q" y4 w5.39.217.76調味料 蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。5.39.217.76# [9 {9 K/ j+ d8 e) B, r5 k
作法 鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。
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蝦米海帶絲tvb now,tvbnow,bttvb$ `5 C% m( D7 W5 Q$ J
材料 蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。
" B3 p! u4 g! t3 [. @% F公仔箱論壇調味料 酒、醬油、麻油。
3 {- B2 m" p w* F3 Y公仔箱論壇作法 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 E; U$ a- B) z
2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。
# v2 h/ y/ M, w公仔箱論壇 3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。
9 k/ r4 [* ~, r2 g) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: a7 A) O9 j) O& n. i4 @0 ltvb now,tvbnow,bttvb青椒牛肉絲
9 O8 c6 J% v, v! V* C+ [/ ~5.39.217.76材料 牛肉、青椒、植物油。
$ E3 Y7 [2 T% E/ {4 J調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。5.39.217.767 I v" D9 I/ a
2. 蔥末、薑末、蒜末。. I8 i/ |: t6 n1 q* k: M
3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。5.39.217.766 Q7 S- h! u0 g0 u. ^
作法 牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。
- }! |$ ?4 {5 O* y) M+ o7 v. W ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M8 F4 l/ _' L/ \! h* J: d p
鐵板豬肝
+ J ~ H4 y. `4 |% U# O- X/ p材料 豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。
, F, d6 N0 F+ {+ ~( H: _' ], VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。4 t$ |! ^6 P; f" o
作法 洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料 醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。 |
發表於 2009-5-9 01:42 AM
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