" e1 i: H: Y+ L5 u$ K) \& `' t公仔箱論壇" ?9 V5 w/ i( a
材 料/ J" T, c# k; c, y. t; O- r
美 國 雞 胸 6 個 （ 每 個 160 克 ） 、 忌 廉 40 克 、 白 蘭 地 酒 / 黑 菌 茸 各 10 克 、 蛋 白 1 隻、 熟 龍 蝦 肉 30 克 、 即 食 燕 窩 15 克 、 砵 酒 汁 10 克 、 芒 果 片 / 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許 公仔箱論壇4 t6 ]7 f% y) ~' l3 J: E; g
: {# a s* V! A2 M% A3 S \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料
4 g5 ^ e. G$ L3 w公仔箱論壇鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許5.39.217.76& W9 G% r! f0 U9 a
. u( D1 \/ p$ o, E3 W公仔箱論壇
( g+ w1 \! k: \* m6 g+ l4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g! x$ K1 \% o- r {$ w7 \1 h
1 }9 L- O% O& N1 I4 N- k
做 法公仔箱論壇/ J5 T) t/ d& @1 V2 y4 h
1. 將 一 個 雞 胸 加 忌 廉 、 白 蘭 地 酒 、 蛋 白 及 調 味 料 攪 拌 成 慕 絲 狀 ， 混 入 熟 龍 蝦 肉 、 黑 菌 茸 及 燕 窩 攪 勻 ， 裝 入 唧 袋 中 備 用 。
( g( B! r: _3 ltvb now,tvbnow,bttvb
1 h) x0 r7 P! _" a: |/ A1 ^2. 在 剩 餘 雞 胸 的 一 端 插 一 刀 ， 做 成 口 袋 狀 ， 唧 入 （ 1 ） 至 七 成 滿 。
7 ]# O( g& H5 E; u2 L公仔箱論壇, J/ B, t. w/ ~" a8 B- S
3. 燒 熱 平 底 鑊 下 油 ， 在 雞 胸 表 面 撒 上 鹽 及 黑 胡 椒 ， 用 慢 火 微 微 煎 香 後 ， 放 在 已 鋪 錫 紙 的 焗 盤 上 ， 再 放 入 已 預 熱 至 180 ℃ 的 焗 爐 焗 15 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ M, i; J7 z* T% d6 u$ K d1 [
6 U% D$ `# L" }4 W6 Z) H5 F* ?
4. 將 雞 胸 取 出 切 成 3 至 4 片 厚 片 ， 將 砵 酒 汁 煮 滾 淋 上 面 ， 最 後 放 上 芒 果 片 及 少 許 燕 窩 作 點 綴 即 成 。5.39.217.768 g" @7 }) z! G' k* B: r
0 v; ?% b- W! D4 w9 _3 C
* v1 J" m6 U: N7 p5 b: C貼 士
# Q1 }6 j8 T% }8 Q, s3 P選 用 美 國 雞 胸 ， 因 較 大 件 ， 較 易 釀 入 食 物 ， 而 且 肉 質 鮮 嫩 又 多 肉 汁 。 |
發表於 2009-5-8 02:06 PM
| 