材料：5.39.217.760 P0 V6 y- B8 ^7 K3 y
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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7 ]3 h# r2 c5 Q+ p, u公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb( X, k; l+ m. C
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
* z; a' l; D: Q8 Q( ]" h3 I2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用 [, l( v4 p4 u2 |) Y4 w2 i6 V
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
: K" {" }0 @$ g k3 _/ s% r0 O5 M) |4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘公仔箱論壇, P) g4 A' l; O, H5 S* N
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可5.39.217.766 ^8 Z; f( u: k3 @, O' ^! Q
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廚師叮嚀：
3 M3 O# X& \# U; S6 z! [ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
$ j& i' h' V& C$ r1 M0 T3 }2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
# l5 n$ E" S i/ G. @3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器( l7 y& |& z4 O# Y' s
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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