材料：
( s& U) Q6 K; |# N) t7 M9 [tvb now,tvbnow,bttvb蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
, y4 \% q6 l, ~1 i* q0 c, G$ P& j公仔箱論壇
" f/ h6 y. a& P5 U0 o* N做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C; I' w* p# S2 g, o7 s$ x
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻5.39.217.76, f. S) ?2 D6 t& {/ E5 }7 i# I
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
* u, Q2 X- b8 X9 _" \" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用tvb now,tvbnow,bttvb& K/ \5 X5 h$ }. F
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘5.39.217.76: }2 h/ y$ d* h9 F
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h9 o0 T* [( m# A" Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y$ T- k S% i, b
廚師叮嚀：% @% H/ b9 v9 {4 \! @
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
( z/ r, I' R2 C2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味公仔箱論壇6 S+ V% O$ h: d/ l2 x/ Z
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
0 M; F4 d( z0 Htvb now,tvbnow,bttvb4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
| 