材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 X4 T& O$ z! x6 [
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙tvb now,tvbnow,bttvb' g5 D# G3 \- j& r
4 `8 i0 ]. C2 b! i4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.763 Z( a g8 P% ?9 f
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻3 C" D( N6 O( Z, F. p
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用 R( o4 t* J7 B! Q' Y
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
$ z4 K! c- M: l0 ]% [" |4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘, Z7 b) N8 p1 M1 L( S
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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廚師叮嚀：, h: h# S1 B1 r0 ]
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z$ D- E! }& w. Z2 \
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
' e8 E m; k% E% Y. J6 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器3 Z& v6 m- v" K5 F0 h {
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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