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4 c [) T: Z( k, b$ K: }材 料
: A. }- [; j, L9 ktvb now,tvbnow,bttvb雞 翼 12 隻 、 薯 仔 1 個 、 蜜 糖 5 湯 匙 、 芝 麻 / 鹽 / 水 各 少 許 、 麪 粉 2 湯 匙 、 生 抽 2 茶 匙 5.39.217.76" \% R6 A. p1 h
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醃 料
! z& ]% `5 M8 L+ q4 @9 ^- r' l1 N公仔箱論壇鹽 1/3 茶 匙 、 雞 粉 / 咖 喱 粉 各 1/2 茶 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 生 粉 / 麪 粉 各 1 湯 匙
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) P, c0 R0 `' f; i$ U$ ftvb now,tvbnow,bttvb做 法' t' n* _& d/ Q8 d; r! O& S
1. 雞 翼 加 醃 料 撈 勻 醃 30 分 鐘 備 用 。 & a% Q- B! S l3 Q# k: q D
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2. 薯 仔 去 皮 切 條 ， 略 冲 水 後 瀝 乾 備 用 。 5.39.217.760 K2 Y- F# n F7 Z; r
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3. 燒 滾 油 約 70 ℃ ， 放 雞 翼 後 收 細 火 炸 5 分 鐘 後 轉 大 火 炸 ， 見 外 皮 炸 至 金 黃 色 可 撈 起 。
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4. 將 瀝 乾 薯 條 撒 上 鹽 及 麪 粉 撈 勻 ， 開 大 火 燒 滾 油 至 80 ℃ ， 放 入 炸 2 分 鐘 至 金 黃 撈 起 。
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$ R: }- ?# p$ X' i' V, C5. 開 大 火 燒 熱 鑊 ， 加 蜜 糖 、 水 及 生 抽 煮 勻 ， 將 雞 翼 回 鑊 兜 勻 上 碟 ， 撒 上 芝 麻 ， 薯 條 伴 碟 。
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貼 士5.39.217.760 l( D2 O( Y/ V; e9 m* w, @8 @
薯 仔 切 條 後 冲 水 ， 可 冲 走 澱 粉 質 ， 會 較 易 上 粉 。 |
發表於 2009-5-5 02:08 PM
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