 公仔箱論壇& ~: g) \: d9 A l0 C+ v/ J( y
( u7 Q; q7 l. E% @- R公仔箱論壇材 料公仔箱論壇8 o: p7 n0 A; `6 D) g# ]2 K* [
蝦 米 16 隻 、 雞 肉 絲 4 両 、 香 菇 8 隻 （ 切 半 ） 、 甜 菜 脯 粒 1/2 碗 、 肉 燥 1 碗 、 粘 米 粉 1 1/2 碗 、 澄 麪 1 1/2 湯 匙 、 清 水 1 1/2 碗 、 熱 水 3 碗
) G. s5 J- i# ]7 i d2 ptvb now,tvbnow,bttvb
7 h& y5 Q: u, {: h) I0 i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 z/ I% [% ~$ v. e$ c# K. f! t3 r
汁 料+ W. S$ O8 L9 H }
醬 油 膏 2 湯 匙 、 黑 糖 1 湯 匙 、 水 1 碗 、 生 粉 水 少 許
! N2 z3 `& J6 K; R' s+ W3 W5 Y" c
9 ~0 X+ K, _ u: L! T1 B) f+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 B) o1 a; J. z, k' d
做 法
" p! S/ b U/ q, Q" _tvb now,tvbnow,bttvb1. 燒 熱 鑊 加 適 量 油 ， 加 入 香 菇 炒 勻 ， 再 加 蝦 米 及 雞 肉 絲 炒 至 半 熟 ， 然 後 加 入 半 碗 肉 燥 炒 勻 成 餡 料 備 用 。 . m0 @4 x& |! Z* f3 i v( B& ]
9 o. ?" l1 K* M
2. 大 碗 裏 放 入 粘 米 粉 及 澄 麪 ， 加 清 水 攪 勻 ， 再 加 入 餘 下 的 肉 燥 拌 勻 。 在 鑊 中 加 熱 水 用 大 火 煮 至 滾 起 ， 加 入 粉 漿 轉 細 火 ， 一 邊 攪 一 邊 煮 至 稠 身 。 / s! ?! v% k$ c' Q
+ v4 b" s" l$ S) w' V, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 粉 漿 注 入 已 塗 油 的 碗 中 ， 至 七 分 滿 ， 然 後 撒 上 餡 料 ， 再 注 入 粉 漿 至 滿 ， 將 碗 放 入 鑊 中 ， 隔 水 以 中 大 火 蒸 半 小 時 。
& R7 R$ F% A1 Q1 ^& ~% X7 `tvb now,tvbnow,bttvb
" q9 {7 O6 H9 E4.將 水 倒 入 小 煲 中 ， 加 入 醬 油 膏 攪 勻 ， 再 加 黑 糖 及 生 粉 水 煮 至 稠 身 成 汁 備 用 。 碗 粿 蒸熟 後 放 凉 ， 才 會 易 於 脫 模 ， 用 竹 籤 幫 忙 脫 模 也 可 ， 脫 模 放 碟 上 ， 在 旁 邊 撒 上 菜 脯 粒， 淋 上 汁 即 成 。
9 i7 ?# w8 p7 U) O公仔箱論壇
, g* I: m) j0 f. f1 F! M+ n ' T% R1 j4 d/ k' D, M; ]( W& A
; y; ~* S! x' }1 C* B& Z5.39.217.76
\- M+ m& C H* S+ ~, U6 n8 ^9 r公仔箱論壇5.39.217.76# c: V; A8 g$ [
貼 士
9 l' V4 C* e0 V- G2 p5.39.217.76碗 粿 最 怕 蒸 不 熟 ， 不 要 看 表 面 凝 固 就 以 為 熟 了 ， 最 好 用 竹 籤 插 入 去 ， 如 抽 出 來 是 乾 淨 的 ， 即 代 表 熟 了 。
9 T. D, X! x4 ?0 t |
發表於 2009-4-16 02:17 PM
| 