材料(4-6人份)
3 A9 I0 I$ L( L& ` Z0 U+ c急凍雞腿(大).....2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q1 Z8 f+ A5 b3 Y1 g- G
乾蔥粒.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S1 f* j) L0 a
蝦仙貝.....8-12片
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# \+ C+ c! V: E: g) J公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 P+ S- o7 ? _: K' e: E
鹽.....1茶匙5.39.217.76, b9 T) b) x) c6 t- t
糖.....1茶匙" O2 a5 L& C4 p5 v+ N* D# x
胡椒粉.....1/4茶匙
. ?- ]0 {' V# A9 @- v) s: o公仔箱論壇粟粉.....1/2湯匙- W, Q6 _7 t1 t4 |( d! {/ ?
蛋白.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h" S8 Q( Y2 x4 R+ G ?' l( y, h A
水.....1湯匙公仔箱論壇. @2 t: w6 h) {9 P
日式照燒醬.....適量
& b8 _3 K$ N- L7 w3 c9 _: ytvb now,tvbnow,bttvb蛋黃醬.....適量公仔箱論壇' o5 J7 Y6 e* s1 b W. Z
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9 ~+ y2 v; z( J. A+ l/ a5 M/ e! Z煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H! i+ l' A& D1 ]3 v
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。公仔箱論壇+ ~# [, f4 Z" C4 C
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。$ G4 Z! O/ X: L% J1 U, Q
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J) o+ @- X- F, [6 A* o8 M
0 x) {! p' m8 w. d& }9 u5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。5.39.217.769 d% ]: p0 c; u! B) _8 l% x
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小貼士
" T. I5 ?& \4 W/ ]" n, H公仔箱論壇1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。公仔箱論壇' g V1 A4 u' D
% ~1 O) S, U6 m3 I3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。5.39.217.76% |4 R! F5 c" }1 B9 N
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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