返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 照燒雞肉丸子仙貝

材料(4-6人份)tvb now,tvbnow,bttvb; q* L+ W: H# b1 E7 ~: g
急凍雞腿(大).....2支# E* p+ m6 e# i6 ~! F! R8 s6 r! D
乾蔥粒.....2湯匙% M. |6 r2 w) Y9 l0 q3 P
蝦仙貝.....8-12片公仔箱論壇7 ^) w" ~9 y& D3 S
5.39.217.768 ^- ]" E, y' d" [% m

/ Z1 ^0 e" s& n. j# |/ S5 A/ W+ _6 P公仔箱論壇調味料
' ?/ v" q9 x2 T$ g+ t5.39.217.76鹽.....1茶匙
' T$ \* v7 h1 i5.39.217.76糖.....1茶匙% K2 G0 I6 a/ e/ \7 e3 `4 k
胡椒粉.....1/4茶匙
) v# K4 E5 s  G5 n; L粟粉.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 i- h; E% ^( |# m
蛋白.....1個5.39.217.76. ?) ?! c$ E9 C# H7 W9 n0 A4 s
水.....1湯匙
3 l* {/ _# f& y: l8 H% {2 h, Ntvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬.....適量
  m9 D! E" Z# o4 Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃醬.....適量5.39.217.76& V8 {# B3 F' I  A% K# U) ?8 x. b

6 ~) p& X) {. _* o# z/ J( [5 |
+ d4 j- n. s8 `0 D  a- y7 |煮法
( `+ z0 V# R6 R1 A! V, w) @7 n' P" j5 V0 M; KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞腿完全解凍,洗淨,以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁,再剁爛成茸。. i$ M6 r$ d% M

8 T7 i& h# F# c1 o% I) `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一深碗放置雞茸,下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌,期間逐少量下蛋白,直至「起膠」。單手托起肉泥,使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒,待30分鐘。/ Q0 n  b( D6 [+ ^2 b5 B6 o" P! Y

$ p! @! y' P/ O2 ^3 Itvb now,tvbnow,bttvb3.每次取少量肉泥,從手掌虎口位置擠出肉丸子,或用湯匙刮出球體。
1 r: c1 b- Y5 u9 S8 V) K3 i' e% h5.39.217.765.39.217.76) d, D8 ~( q1 m
4.燒熱鍋,下油,將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙,蓋蓋,待1分鐘左右。掀蓋,見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻,關火。
  D, X' Q2 j3 G1 i% Y公仔箱論壇# U* Z8 Y) @4 p/ e) P" }
5.取一片仙貝,擠少許蛋黃醬,放兩至三顆肉丸子,再擠少許蛋黃醬,蓋上另一片仙貝如三明治狀,即可享用。公仔箱論壇+ Q: C) o$ R* E& |

3 q, z3 M3 n$ L( Y$ O公仔箱論壇
6 |, H0 V# B" ^( b+ R1 j公仔箱論壇小貼士5.39.217.76; h% u9 I& x. i, p9 X/ k. d* V
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
) C0 c2 _! @" p, e
) x# U) W; U3 V, N" M2.仙貝即脆脆蝦餅。當然,採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻,較適合做成派對小吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a! O3 ]) U$ n' }  d" p
公仔箱論壇; d8 p/ p; t: P* M
3.視乎情況,如雞肉太濕多下點粟粉,太乾則多下蛋白。
" d. a" A, Y+ y: _7 M, d0 i1 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ D0 |1 ~6 i; x- _0 T
4.不喜照燒醬可改下其他調味料,如茄汁。不下亦無妨。
& n. @# O# P6 J# L' r: p! R公仔箱論壇% V+ Y! P' y# o; s) w# d( t4 C# B
5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上,否則易使之軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb% M' l& n0 z1 ]2 t6 Y. ~% e3 F
返回列表