材料(4-6人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O. k/ G0 d6 u- D6 h2 _) L
急凍雞腿(大).....2支
: K/ f7 c2 q) i' K8 {9 H乾蔥粒.....2湯匙
! }4 a4 i" }9 o/ Z! x" s5.39.217.76蝦仙貝.....8-12片, J0 s( T, z7 e6 p2 o! |6 D/ B
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0 A% C" ^" a; Q9 f! htvb now,tvbnow,bttvb調味料
* ]9 Y9 i* G% }+ _* R5.39.217.76鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i! t% K6 L4 F" n) Q; Y7 l2 `
糖.....1茶匙6 P$ d5 o$ r- T. \8 {( j
胡椒粉.....1/4茶匙
9 f* {3 f" d7 ]6 d公仔箱論壇粟粉.....1/2湯匙
3 R7 | G: x% Htvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....1個tvb now,tvbnow,bttvb4 V8 _! J4 ^9 y; p: x
水.....1湯匙
: {0 c0 W) i4 _5 D" B! L9 H- R公仔箱論壇日式照燒醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C: |! S$ z6 K3 ^! ]9 c' h; o' F
蛋黃醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t8 x( U5 _% d K1 z3 E6 z0 H
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" }4 o& f9 v% R% |' X4 Z. U' S5.39.217.76煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y: C: ~0 w- H+ w" S$ f4 t
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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8 l) X, C/ I' j- ?tvb now,tvbnow,bttvb2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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+ E) a9 Y/ Q' s, i$ V$ ?. W, J1 z4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
6 v" p6 @# I3 y/ m3 dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 p2 X* T9 j: i
5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb; u6 d) o' h. h9 V+ u* Z
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" e# P5 E- G: a1 C1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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9 O, T; e& Y7 L公仔箱論壇2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
! n- r7 x1 D9 u# w0 A, Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j: J) R* d- V
3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r8 E4 ^8 c: |6 e. Q
/ G! C: I s/ j0 s% ^ a4 x5.39.217.764.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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