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[健康資訊] [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔.....

中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示,; [4 t9 H3 }$ o/ ^: f0 U. d

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+ ~8 v6 N  [' N, M2 @1 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十字花科蔬菜如綠花椰菜,其中含有蘿蔔子素〈或稱蘿蔔硫素〉可刺激體內抗癌酵素,對癌症有幫助;
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. T# m- t! W+ [4 u0 y$ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白花椰菜,其中含有檞皮酮,為強的抗癌物質,可使其癌的活性變不好。
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6 i1 q2 T+ D6 g/ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另菇類如金針菇,因含有特殊蛋白質,可抗癌,為天然的抗癌劑。黃秘書長表示,根據國外動物實驗的結果,可
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使肝癌大小縮小。在烹調上,注意水果一分鐘即可,勿久煮,以免破壞其中所含的特殊蛋白質。而香菇因含有多
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醣體,對免疫有幫助,可幫助體內自然殺手細胞變多,對癌細胞的殺傷力特別好。
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對於攝護腺癌患者,黃秘書長也表示,蕃茄中的茄紅素對該疾病有幫助,建議可將蕃茄與綠花椰菜一起食用,這
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對為癌患者也很有幫助。且血液中的茄紅素的含量高,對子宮頸癌、胰臟癌兩者的危險性也會降低。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o0 g$ g; _3 p8 [

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6 @+ B+ {8 Z0 i; c3 Z對於肺癌的患者,可多攝取紅蘿蔔,可使其危險性降低,
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9 m2 S* C3 u& C' I& o$ j公仔箱論壇但,黃秘書長表示,千萬不可將紅蘿蔔榨成汁,沒有幫助TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i" r! E7 [6 y3 F8 K- B: ]1 k
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# H( w3 r+ \6 ?8 i4 X* V( ~tvb now,tvbnow,bttvb而紅蘿蔔最好能經過烹調後再食用,
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) ]: ~/ v* S8 q7 e, O1 O/ P黃秘書長表示,稍微煮過就好,若生吃紅蘿蔔,其中所含的酵素會破壞維生素C的利用。公仔箱論壇9 s" e: b; d7 s2 ^6 c$ h7 ~- X: }! l

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稍微煮過,雖然酵素會被破壞掉,而維生素C也會被或壞一些,但維生素A的利用更大。5 @  S4 C4 @9 I; R

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# C+ N, |5 V2 ?: B  Ktvb now,tvbnow,bttvb對於癌症化療患者,台灣癌症基金會營養師吳秋玲表示,當患者因化療出現白血球減少時,
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病患應避免食用未經煮熟的蔬菜,如生菜沙拉;食用水果以有完整果皮包覆,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L1 b  h. X* u% [/ E. X

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' v6 Z$ R' R' v) M# f以方便去皮者為佳,需注意一定要先洗淨後削皮食用,若有需要更應洗淨削皮後再以熱水川燙食用。
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, k" q3 \/ Z7 ~# e6 K) f. n! O5.39.217.76此外,若將十字花科的蔬菜經過油炸後再食用,是否能有同樣功用?
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黃秘書長表示,炸過之後其營養價值是有差的,公仔箱論壇* B% k: T% v7 p' h1 E% }

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* I( d# Z* \# B* y5.39.217.76雖說蔬菜的纖維還在,但過油,兩者會抵消。* Z3 S! N: B3 q8 I

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咋日己逝,明日是迷,
面對今天,盡力而為.
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