[健康資訊] [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔.....

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中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示，
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十字花科蔬菜如綠花椰菜，其中含有蘿蔔子素〈或稱蘿蔔硫素〉可刺激體內抗癌酵素，對癌症有幫助；5.39.217.76. k- y' p/ P" {9 N

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1 Q9 @; u; `' M2 D% ?* r白花椰菜，其中含有檞皮酮，為強的抗癌物質，可使其癌的活性變不好。
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2 Z7 D9 p! N- `; a4 r, z0 @3 u另菇類如金針菇，因含有特殊蛋白質，可抗癌，為天然的抗癌劑。黃秘書長表示，根據國外動物實驗的結果，可
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; `: ]2 f5 \# Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; }" ~8 q% i1 n
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使肝癌大小縮小。在烹調上，注意水果一分鐘即可，勿久煮，以免破壞其中所含的特殊蛋白質。而香菇因含有多
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醣體，對免疫有幫助，可幫助體內自然殺手細胞變多，對癌細胞的殺傷力特別好。5.39.217.76! A2 w% P- H* X0 h

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/ H3 i' Y6 e% E5 [. L2 G5.39.217.76對於攝護腺癌患者，黃秘書長也表示，蕃茄中的茄紅素對該疾病有幫助，建議可將蕃茄與綠花椰菜一起食用，這
$ Z- M" B: t( E1 X9 v: D. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: A7 Y7 n% _1 z; P! N* J' F: f+ Z

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! Q! {- ~; c# E7 B( {$ w. S: |- u對為癌患者也很有幫助。且血液中的茄紅素的含量高，對子宮頸癌、胰臟癌兩者的危險性也會降低。% M. T' ~! t# v' x  n& z
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對於肺癌的患者，可多攝取紅蘿蔔，可使其危險性降低，
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5 N2 N) ?5 Q9 i" w9 `5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. c6 o! j/ _( Q# E
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但，黃秘書長表示，千萬不可將紅蘿蔔榨成汁，沒有幫助。
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6 p$ g$ S/ W3 F/ L- E& U. K公仔箱論壇而紅蘿蔔最好能經過烹調後再食用，
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黃秘書長表示，稍微煮過就好，若生吃紅蘿蔔，其中所含的酵素會破壞維生素Ｃ的利用。+ e+ r* `: q1 j$ P# }( X7 [( |% ]
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+ [' ^9 Q  s# t, F2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稍微煮過，雖然酵素會被破壞掉，而維生素Ｃ也會被或壞一些，但維生素A的利用更大。公仔箱論壇! }* u5 Z' t( z' L" F' R+ B

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對於癌症化療患者，台灣癌症基金會營養師吳秋玲表示，當患者因化療出現白血球減少時，公仔箱論壇. j. a% q. e9 M* V

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# d! t. s* w1 l# }& Y4 ~$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。病患應避免食用未經煮熟的蔬菜，如生菜沙拉；食用水果以有完整果皮包覆，
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/ e7 c. k6 w3 f* M: A: M' w5.39.217.76以方便去皮者為佳，需注意一定要先洗淨後削皮食用，若有需要更應洗淨削皮後再以熱水川燙食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _' @' \+ x, W2 ~& R
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- t( |7 c3 s: j3 k此外，若將十字花科的蔬菜經過油炸後再食用，是否能有同樣功用？5.39.217.760 t& F8 r* @1 c" x5 G3 n! P
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2 l0 D: E* ?6 T; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃秘書長表示，炸過之後其營養價值是有差的，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t; r. I: I0 z. w( j; N
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' W4 w% U: _. F! V  I' n* g( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖說蔬菜的纖維還在，但過油，兩者會抵消。
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