本帖最後由 civicboy1969 於 2012-4-19 04:03 AM 編輯 公仔箱論壇7 `* {4 p2 H( |8 [! F2 ~0 r7 l1 U
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（檳城18日訊）檳城印度餐廳近年出現有業者使用紙制香蕉葉替代傳統蕉葉，檳城消費人協會認為這些紙蕉葉不符合衛生及有害人體，呼籲消費人避免食用以紙制香蕉包裹的食物，堅持使用相對健康及自然的傳統蕉葉。tvb now,tvbnow,bttvb* w; T2 c3 M: T3 w3 U
該協會主席莫哈末依里斯局紳週三召開記者會指出，有些印度餐室為節省經費，使用形狀如蕉葉，內襯塑料的綠色紙來盛放飯菜，這樣的情況在吉隆坡極為普遍，在檳城也有少數的餐廳業者使用。 5.39.217.76- U$ m" T, L) }2 S
較傳統蕉葉便宜
9 P4 r, J, j& _# T9 y公仔箱論壇他說，塑料襯對消費人的健康有害，例如把熱燙的食物放在塑料襯上，塑化劑可能因而滲透到食物裡，而這些綠色紙的表面不平滑，可能是以舊報紙絞成的紙漿製成，除了染成綠色，這些紙也許還含有再循環報紙的油墨。公仔箱論壇" C, ^! l% b8 n- H( a
“紙蕉葉100張9令吉左右，傳統蕉葉則一片30仙（已洗淨），有些業者懶惰清理蕉葉，又為了省錢，就乾脆用紙蕉葉來盛食物，罔顧這些紙蕉葉可能帶來的危害。”tvb now,tvbnow,bttvb+ [8 ~7 G* n! M4 l) s
該協會把一張紙蕉葉浸在水中2天，紙蕉葉的塑料成份即融化在水中，只剩下薄薄一層紙膜；而今天才浸在水中的紙蕉葉，其塑料成份不消3分鐘即開始脫落在水中。針對有業者投訴州內傳統蕉葉供應不足，業者才會選擇用紙蕉葉，對此莫哈末依里斯回應，傳統蕉葉供應不足是難以成立的理由，因為市場的香蕉供應充足，不可能香蕉樹只結香蕉不生香蕉葉。tvb now,tvbnow,bttvb8 {& c( Y4 E6 z( S( S
莫哈末依里斯說，現代人吃的東西越來越不天然，導致健康水不斷下降。
9 `% U% q- a& V/ ntvb now,tvbnow,bttvb業者稱傳統蕉葉不足
( m- m1 H0 h! M9 v+ Z) r# Z( g9 z3 ktvb now,tvbnow,bttvb“熱騰騰的飯菜放在真蕉葉上，會釋放出芳香，是由於蕉葉含有大量的乙烯聚合物，類同綠茶。”4 w q$ M" m, D# o1 r5 T7 u
他透露，蕉葉也是草藥，能安撫消化系統，蕉葉的黏液能治癒潰瘍。
4 B) u. H$ f# X% W6 g“這種藥性有利尿功能，而且對食物起緩衝作用，能保護腎臟。蕉葉的表面有某些抗菌成分，可以殺死食物中的種種細菌，因而防止疾病。”" v- ?6 l y: G' z3 P
他說，蕉葉是自然而無化學作用的；而且蕉葉用後即可丟棄，容易自然分解，不像塑料會造成污染而且不能自然分解。tvb now,tvbnow,bttvb3 t9 o) p( n6 M" L8 l# E: _
“蕉葉符合衛生，使用蕉葉對環境有利，到餐廳享用“蕉葉飯菜”的消費人不應該被剝奪這些利益。消費人有權堅持用真蕉葉來包裹的食物。”
2 Z. L; I, j& x k% i, E: A( |' `2 A該協會也在記者會上呼籲國內貿易、合作社與消費人事務部應當援引《商品說明法令》，採取行動對付以紙來盛放蕉葉飯菜的餐廳。出席記者會者尚包括該協會研究員哈蒂加及教育員蘇巴駱。
# e# c* E- m* b5.39.217.76傳統蕉葉保留印度餐風味
: y5 v9 j% h5 p; F( b e& z縱然有業者指香蕉葉價格昂貴及供應不足，記者週三走訪幾家印度餐室，發現州內仍有業者對傳統蕉葉情有獨鍾，並堅持無論多貴都要使用香蕉葉，他們認為沒有傳統蕉葉，就失去了印度餐重要的風味元素。
0 Q: [: S7 ?9 A' n+ n公仔箱論壇印度餐廳Passion of Kerala的東主加利納爾就相當不滿紙蕉葉的出現，他說印度美食傳統的精髓在於天然，與其用紙蕉葉，倒不如用盤子來盛食物就好，勿讓塑料綠紙破壞了食物的天然。
& n6 a' K% I1 w5.39.217.76選用盤子替代 公仔箱論壇/ ?2 F. { n0 |0 V; s
“有人勸我買一些紙蕉葉來收，以防傳統蕉葉供應不足時可以暫用，但我堅持不要，如果真的不夠，我寧願跟別的商家借或用盤子。”
) q6 o# E3 U, J" ]4 }他說，傳統蕉葉的一片售價30仙，確實較昂貴，但印度餐業者應堅持印度餐最原始的傳統，不能把紙蕉葉當真蕉葉。tvb now,tvbnow,bttvb1 f* x7 j \4 X# { ], i* `& e
從1959年在唐人街（Lebuh Penang）營業至今的“香蕉葉印度餐廳”，多年來堅持用蕉葉盛食物，連盤子都不用。現任東主卡迪指出，該餐廳每天都會向供應商購買500片至900片的香蕉葉，許多顧客都是慕名其傳統的“香蕉葉餐”而前來光顧。
4 M: J! S) h/ u! Z他說，他的店裡也有收藏紙蕉葉，以在傳統蕉葉供應不足時可以暫用。: L. B, I/ j/ e- t) b' |
“我們的蕉葉供應商來自浮羅山背，有時他會因交通問題而遲送來，如果我們的蕉葉存貨也用完了，就會向顧客說明苦衷，讓他們使用紙蕉葉，而顧客一般上也能接受。但這樣的情況不常發生，1年最多只幾次而已。” 4 }. v1 |+ s: v y# s9 E4 S3 I3 `* ~
街邊印度餐檔選用塑料紙
; H1 \6 x. n# d8 j3 U除了印度餐館外，原來一些街邊印度餐檔早已沒有使用傳統蕉葉，也不用紙蕉葉，而是用透明塑料紙來包裹食物。
) D" E* |5 Z1 E2 q+ Y公仔箱論壇小印度街邊的食攤小販沙登（70歲）指出，由於之前有顧客投訴蕉葉洗不干淨，小印度一帶有許多業者已沒有用蕉葉，改用透明塑料紙。
5 J) \- r9 U, b* q/ ^: M5.39.217.76斯里德里瑪州議員雷爾也偏愛吃傳統蕉葉盛的食物，他認為，紙蕉葉確實無法襯托食物香味，也欠天然。
6 t# X' f6 T* \1 N8 V9 z ~( _針對有業者指州內傳統蕉葉供應不足的問題，他說，隨著印度餐的需求越來越高，未來確實會出現蕉葉供應不足，因此他鼓勵種植業者多種植香蕉樹，避免香蕉葉短缺現象出現。 |
發表於 2012-4-18 09:43 PM
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