[甜品] 蛋撻

legoyo

聖安娜蛋撻材料:( h+ J0 m0 R' m: q2 S1 X$ F" M- g
蛋撻皮
  `; p* h; ?5 n牛油90g5.39.217.76; Y7 A1 _& A. _0 ]& u0 S+ x
糖粉40g5.39.217.765 c4 @! q* N9 b" N7 o/ U- @. _4 U
雞蛋12g
" C% N9 ~" O" L9 a$ Y1 g7 @公仔箱論壇低筋麵粉170g
$ R1 i) Y3 W+ A  w. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶8g5.39.217.76: r/ m& _9 |4 `/ s

$ J# v& a2 E, O7 I7 T( O蛋漿材料及製法tvb now,tvbnow,bttvb6 j' g# b$ S) e! C% W
雞蛋160g
- |6 w0 \: t0 N! }幼沙糖80g（我用50g)
  D2 S1 f7 D- H7 c, o) T" p淡奶50g
8 n3 f. T# ~. c" gtvb now,tvbnow,bttvb清水210g' G! U4 _" ?3 c3 F
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.8 M0 P- j. Y. c( j8 J8 I; p

6 L9 i% `9 r; F! G' h* e: i5.39.217.76製法:7 H( a' T/ y# t" K
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.: I/ W7 a% j  _- b- v3 F; _8 Q8 ^
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.公仔箱論壇: ~/ {% v4 O- Y, q( k6 g) Y. g/ Y
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
! m$ X. c7 V2 W& }% ]8 P7 r4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
$ I" r8 R- V/ b4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.

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