[甜品] 蛋撻

legoyo

聖安娜蛋撻材料:
- x: w8 z& ?+ P5 V& _公仔箱論壇蛋撻皮tvb now,tvbnow,bttvb. H& {4 ?2 C' s
牛油90g
$ }$ Q, N& I- y3 d) h糖粉40g
, Q# o. t3 @8 b3 a5 X; z  z雞蛋12g
3 u) D' x5 a: ^) |( h1 ]公仔箱論壇低筋麵粉170g
' v% @# z, `0 V* Y0 D, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶8g公仔箱論壇8 w6 c; `1 w; Q( g, |

# Q) n! r; u+ R7 w! B公仔箱論壇蛋漿材料及製法
* N, G& l; r5 O# Y( J雞蛋160g! z, M: ]! s- Y3 v; A# M
幼沙糖80g（我用50g)
7 [5 h$ }/ w  h8 @, V0 e7 Ftvb now,tvbnow,bttvb淡奶50g
: b1 ^3 i3 O. B+ p% b. p清水210gtvb now,tvbnow,bttvb) X$ M; z. f$ Y
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
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% E( B( [- p" L# S/ o8 W4 ?9 Utvb now,tvbnow,bttvb製法:5.39.217.766 H4 T3 C6 |% f9 p
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
/ w& ?! Q- E. I% p6 W. c3 r2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
, x3 A. ^4 i: A6 W+ ~1 f, G3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.& m9 S. }4 ~( Y, X7 o5 o+ ?
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
6 h9 n- o8 z5 I7 ?* d, Rtvb now,tvbnow,bttvb5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.

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