[中式食譜] 清香鮮橙蒸蛋

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^8 G' Y8 f, h
烹製方法（二人份）　公仔箱論壇+ E$ V2 U9 s; X3 ?. g

材料：
5.39.217.764 H! y% s8 Y1 q( H) m4 s
新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)公仔箱論壇" d" o% ^4 ]% N l' ~; X" I3 Y
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ? d2 g3 C1 m' W6 N
調料：
5.39.217.76, O# C3 L. N: B$ o
白糖(1湯匙)

% n4 P8 g* b+ n4 @0 B9 [' h0 n

1 v8 y3 j" b$ s2 t' X, J/ D5 |0 g. e7 T
1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
8 i3 Y/ d6 ^$ j- F& U

2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。3 Y( `9 K* T* G
7 L+ o, A4 u h

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B8 R m6 Z+ d
tvb now,tvbnow,bttvb$ j8 x3 n/ Q1 r$ o8 ], b* n& l
3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b% w5 M F/ Q1 @( i

9 v7 W* J+ ^$ a
4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。

tvb now,tvbnow,bttvb. s# c9 H3 z# Z9 g4 e9 e& h# ^
. l% l& e# K% x, d
5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。

6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。

tvb now,tvbnow,bttvb$ d+ B* O% k6 g6 G$ J
5.39.217.76% N5 m. j' @# S5 G9 L( z( w$ D
7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb: Q( p! T3 l7 C2 Y/ S, U

8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。
5.39.217.766 K3 X4 J( @0 {
5.39.217.76( u9 \8 j& W# d9 ~" P; v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y; M, @5 ?" e5 G8 h
廚神貼士5.39.217.76, z9 N4 X- l8 h( h1 x4 C+ W
tvb now,tvbnow,bttvb0 }# f, g. O+ \4 A1 \' X
1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。/ m) U- p& Y6 a" Z# |2 M' O
　　
2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。
　　
3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。公仔箱論壇% Q+ r' V @) q9 [1 o) |0 |
　　
4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。
　　& m) [, c; l, @5 o" N! E% g$ M
5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

狼=狗