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, h: T! s' h/ i! c5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（二人份）
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材料：4 k2 V. ` Q _% r3 O4 i
; ]6 d9 A8 R4 A: ^) B( L9 c新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [5 E! n( h. i) w2 Z
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白糖(1湯匙)
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# q* }5 r, }, s, _1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。# G, l/ N4 c9 I: e N' X [
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8 P9 w5 \/ \. {) r5.39.217.762 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T, m [7 q4 O' K! w+ {
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# n2 B4 l3 A* z4 M5.39.217.763 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C4 e5 {' K, `. j
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. l- v. {, F* |( E. B0 f5.39.217.764 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
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, M0 ^4 v$ L- _3 C5 }' X5.39.217.765 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
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6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
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7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。公仔箱論壇* x/ r7 D6 H P( V! t8 P1 \- R
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8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。
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廚神貼士
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8 H! q6 Q, T& d# b# a# a: H LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。tvb now,tvbnow,bttvb- r3 X* ~4 m+ K, b3 k3 v
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2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。公仔箱論壇6 T9 V$ T8 I: z2 U
) q K0 z1 X. a. b1 `tvb now,tvbnow,bttvb3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h7 s! W7 A( l; `7 F
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4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。
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; B; s/ a' \3 k' C5.39.217.765、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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發表於 2009-5-14 01:26 PM
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感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！