( \% }3 ]3 `- D
* e) T0 i! C6 y8 ?) B烹製方法（三人份） ) ?& P6 \: x- t8 u- B" e
5 G& J5 s. x" f8 V' }5 A1 {材料：
- ]$ p2 s" C. c. v( ktvb now,tvbnow,bttvb S& U1 c) ?$ z9 x
雕魚柳(4片)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蒜(2瓣)、薑(3片)、蔥(1根)、高湯(1/2杯)公仔箱論壇! q+ v3 A K6 k- c1 b! D. g
Q3 o3 U% o; Z+ S8 b8 }5 I9 L調料：
5 f7 ]# ?! P3 s4 J& K1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) `* \; ]6 A8 |) m( \" f' U4 a4 i5.39.217.76油(5湯匙)、生抽(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、山西老陳醋(2湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb" t! S) R' e v. R" |* k$ n8 |) D
tvb now,tvbnow,bttvb) `' E# {! T( Q8 e/ X
2 Y# r5 s% B. r: mtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 g( V: T* k$ O/ Z
tvb now,tvbnow,bttvb8 d! i# a! b/ f4 r6 w3 A w
1 雕魚柳用淡鹽水解凍，灑入少許鹽抹勻，醃製5分鐘。公仔箱論壇' k2 @' X7 c! |8 J% r3 a( Y
5.39.217.765 \7 M# O1 Q {% z( O) I& V% @
 , ~: A7 `. Z- H- E
% Q) h: L7 E, o" V* c& z" W2 青紅椒去蒂和籽，切成丁狀；蒜剁末，薑蔥都切細絲。
1 X' N- t6 I/ W' y" z2 R$ g8 s7 s5.39.217.76
/ r: H2 Q% ?: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H3 K; B e8 J, Y4 B$ p
" o4 A2 R: ~# T% N0 Z公仔箱論壇3 取一平底鍋，燒熱3湯匙油，先放入兩片魚柳，以中火煎至雙面微黃色。
& y: w; ^8 V6 [+ J3 a8 Y公仔箱論壇& h) F4 H* d) D, D
/ C) N8 t& R. t1 v$ B% T; `公仔箱論壇$ y. x" U* c; I e5 k: d
4 將剩下兩片魚柳也煎熟，排放至盤中待用。5.39.217.76' O T$ q4 p; t# Q) d5 ~3 s
tvb now,tvbnow,bttvb9 ]& |: F: P9 `2 a4 L1 E
% c: `0 V1 _& r5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 L8 X# Z+ ]3 W4 E. P' s
5 取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香薑蔥絲和蒜末，加入1湯匙郫縣豆瓣醬，放入青紅椒丁炒勻。公仔箱論壇. a" }8 k. O- R/ k
5.39.217.76$ v) `5 x; X' b4 A, n; E9 w
) @. j% \- l7 i7 v/ F# ~
9 r# Q& h7 b/ i2 M# |; Y; X. \, @$ @+ ntvb now,tvbnow,bttvb6 加入1湯匙生抽、1/2湯匙白糖、2湯匙山西老陳醋和1/2杯高湯炒勻入味，淋入1/4杯生粉水芶芡。
" {7 \) {" ]' Z( u1 [1 q+ Q5.39.217.76. l1 w2 G; N2 R$ E
- E+ w' _+ ]2 R; L2 P7 M
. R+ W# l7 n1 Vtvb now,tvbnow,bttvb7 将醬汁淋在雕魚柳上，即可上桌。! U1 Y- D8 L4 L7 B3 K6 B
公仔箱論壇! L! ~5 }* X5 y3 ?* ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g$ Z! L' @6 W
tvb now,tvbnow,bttvb8 v& x( d+ [% [( `
廚神貼士; d" K+ f6 b( I' D
7 }/ l5 X! z* M x. b5 W4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、雕魚柳是急凍海産品，可置於室溫下解凍，也可以放入淡鹽水中解凍，還可放入流動水下沖洗退冰。
/ T2 X2 {: ]% C$ O( k. B( K+ f& d9 i公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 }$ _: g- u, L' \
2、雕魚柳的質地細嫩，清洗和醃製時應放輕手一點，以免將魚肉弄得碎爛。
) W! B) ?/ g1 \" ~ m2 ~6 R2 |5.39.217.76
2 d$ B* P; Z# H; ~% o* c# m7 mtvb now,tvbnow,bttvb3、因爲豆瓣醬、生抽和高湯都有鹹味，所以醃魚柳時不可多放鹽，否則會過鹹發苦。
$ O! ]8 p: D& @# N5 [5 d `6 I公仔箱論壇
. F' Q E% D5 S9 T2 L1 `+ _! k公仔箱論壇4、煎魚柳的火候不宜過大，魚柳下鍋後，先開中火煎至微黃色，再給魚柳翻身，翻身時要手輕速度快，以免將魚肉弄碎。 |
發表於 2009-5-13 03:13 AM
| 