6 u3 ` `/ @6 X+ Ltvb now,tvbnow,bttvb! R6 P6 y3 z$ f6 x. z
烹製方法（三人份）
9 P/ ^6 e7 c9 j$ W$ k8 `& C) D
% C- {- }; q& i1 T0 c+ J公仔箱論壇材料：. N" I# |+ y: Q* x
: ]1 x& [/ N T4 r' ~公仔箱論壇雕魚柳(4片)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蒜(2瓣)、薑(3片)、蔥(1根)、高湯(1/2杯)tvb now,tvbnow,bttvb( v; Q6 u3 L& H, D
/ R6 ]/ r/ D# J) N( i0 }
調料：tvb now,tvbnow,bttvb4 _( q: e! v. o* N$ [8 w- r* z
8 W: M, \, c4 T9 n% z( @) W, ?4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(5湯匙)、生抽(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、山西老陳醋(2湯匙)、生粉水(1/4杯)
/ e" h4 q, O3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X1 Z5 Z$ \! ctvb now,tvbnow,bttvb
* `' w0 m0 B& t& Z; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^2 y( P6 Q7 B6 z/ Z/ X5 o
5.39.217.762 t" l6 i P1 a% A7 U5 P
1 雕魚柳用淡鹽水解凍，灑入少許鹽抹勻，醃製5分鐘。
7 m: c( U" @/ ~4 E5.39.217.76( R9 _: o( G' n( S
* u# n. H/ [; i% t/ B6 t8 v4 ^tvb now,tvbnow,bttvb" b$ N3 N" W' S$ M- j8 H
2 青紅椒去蒂和籽，切成丁狀；蒜剁末，薑蔥都切細絲。tvb now,tvbnow,bttvb& z- \6 o" X# k3 o1 j
* U3 W/ s& Z* ~; {: _# C& F tvb now,tvbnow,bttvb0 J/ E$ P5 L/ G# |- f, a+ }
. O6 R c! Z- Q8 P, X# utvb now,tvbnow,bttvb3 取一平底鍋，燒熱3湯匙油，先放入兩片魚柳，以中火煎至雙面微黃色。
* L1 L; |6 h/ C$ b: r' u, _9 o5.39.217.76
. H0 n1 q+ @ d! N
- l- ?3 z9 S% _/ U3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @- x; X3 h; S/ {
4 將剩下兩片魚柳也煎熟，排放至盤中待用。
8 _9 Q ^1 w* ?' @ N+ S1 [1 w. n3 `
3 h9 q6 \! ^. E; c' G/ M8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i. R0 V* d) M4 H, C R
5 取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香薑蔥絲和蒜末，加入1湯匙郫縣豆瓣醬，放入青紅椒丁炒勻。
- Q4 I' L! F1 h/ ~, D# U! N9 N. \- e" y: X: r' A
 tvb now,tvbnow,bttvb% G6 l. i, e, @# r- T7 f$ `
) _" K" u5 T' t h2 O
6 加入1湯匙生抽、1/2湯匙白糖、2湯匙山西老陳醋和1/2杯高湯炒勻入味，淋入1/4杯生粉水芶芡。* P- D# a1 ?) i" u$ t6 W* w% a
# H4 S+ p4 Z4 t6 y' @
5.39.217.769 o" ]+ Q$ J* }+ v6 S# _3 l( C
4 l- G/ w* |" {9 d4 D* e& F
7 将醬汁淋在雕魚柳上，即可上桌。
# a5 P* E; G6 c; C7 `5.39.217.76) q5 w6 Z: \! q
tvb now,tvbnow,bttvb9 ], Y' o3 Z3 h1 N( [2 f( }
; R# B" J. b. |: S5 g, i& s5.39.217.76廚神貼士
* J2 v6 c. x6 F
4 |, _, D Y. d1、雕魚柳是急凍海産品，可置於室溫下解凍，也可以放入淡鹽水中解凍，還可放入流動水下沖洗退冰。
7 e* B: _8 u, [0 ?( C* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% m& |8 s8 F# K- ?
2、雕魚柳的質地細嫩，清洗和醃製時應放輕手一點，以免將魚肉弄得碎爛。
3 _/ ? `; w8 u# m" I. u1 E, |. C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a3 q- Y2 g$ k' ^& l7 n& n
3、因爲豆瓣醬、生抽和高湯都有鹹味，所以醃魚柳時不可多放鹽，否則會過鹹發苦。. t1 H- Y2 v+ l# z. M
5 t# F2 z, c' u7 o% t' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、煎魚柳的火候不宜過大，魚柳下鍋後，先開中火煎至微黃色，再給魚柳翻身，翻身時要手輕速度快，以免將魚肉弄碎。 |
發表於 2009-5-13 03:13 AM
| 