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青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。
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輔料：5.39.217.76* n' ^/ S: s( B' L. Y/ y
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花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
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) w6 I# A/ S5 `/ K5 v: m5.39.217.76做法：* u% Z9 A# [. H
9 K6 n F9 P4 E' y% B- ~1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。
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3 K2 F6 w$ n# `7 b. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。* X/ G) [8 w* |
$ s- q7 K- D( I% V u7 b3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。
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4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V7 B) {2 P9 a0 g4 C2 ?6 V
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溫馨小提示：
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1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。5.39.217.76- ^" x2 }' c+ X! e% h$ d- \! D$ `
, t/ g0 I+ w. d" j! `6 q5 }2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
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3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。tvb now,tvbnow,bttvb& s' O; ^* ?* p, w
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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