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原料：tvb now,tvbnow,bttvb$ x; o) a5 B+ b. Q/ j
Z6 N7 r+ g& |4 C1 B0 r1 s公仔箱論壇青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。+ X4 A: b6 ?% h0 G6 i3 b
1 S* N N8 q. ^ x1 p9 j+ i公仔箱論壇輔料：公仔箱論壇5 n' F9 U9 O4 q$ q7 e
7 ^' G. Z, C9 R0 [tvb now,tvbnow,bttvb花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
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) j) ~2 F ?& ?; s7 w! W做法：
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1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。公仔箱論壇& C- J' @ S# `7 M
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2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。* n3 c% f2 O$ m" U8 Q
0 U9 ~* h% }% j5 m b2 S7 d- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。4 ?5 [2 R4 E+ _" H$ z
& K9 u0 N" x1 N9 R: X& e" u8 y) Y4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
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& N0 X/ ]3 X- e. X( o& [- b+ M溫馨小提示：公仔箱論壇- C: p3 O8 c7 T
6 R6 C* g. ~; n1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。
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+ {/ ^; }; h- |" F. ftvb now,tvbnow,bttvb2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
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3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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