焦糖燉蛋材料:（六人分量）公仔箱論壇5 Z) ? E4 f8 I! j7 p8 T) n% w
全脂忌廉
( w1 O- L4 j* b半公升
* [ _+ y$ C3 w7 c9 ?$ |5 i# R2 v/ ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 10隻" n: M( w E9 _! o4 d
糖 115克5.39.217.76; Z& \3 M0 C& m8 A2 }+ d5 ]% T8 Y
新鮮雲呢拿條
( V& D1 o' D! w% D半條
/ U' F& ?# X5 G* r% f: Itvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
+ f& Y @, e( o; f1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
* [/ Q1 p5 G4 }0 u& `* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
7 n) i/ R) u" R2 t5.39.217.763. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }. D/ P" ?. W, {5 x7 i0 ]* g- c+ G
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y$ W0 f3 H! D) f- N3 W
5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N' G6 f! w, W2 _
小技巧﹕公仔箱論壇3 h/ n9 g" h- r" W- s
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
& s6 d5 a2 ^$ }& Z. U2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2009-5-12 07:08 AM
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