[甜品] 焦糖燉蛋

kenny11413

焦糖燉蛋材料:（六人分量）
7 s" `: w8 l+ y, ~0 R5.39.217.76全脂忌廉
  ?* N! ~- o2 {% y2 k7 u9 x半公升
  A- L1 ?! z- b9 z2 D* Btvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 10隻
4 @; U' _# b0 k) [1 j公仔箱論壇糖 115克& @. `1 `$ c, s- z. `
新鮮雲呢拿條
& a) d9 x  u% L- m* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半條
8 p8 R, q9 ?  a7 m; E9 |做法﹕
) S5 P$ _6 C! [7 f/ l3 L, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。公仔箱論壇& L, z  w# S6 V% k& i- p5 _) |( H! Q
2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
/ ]- y4 J7 k( T2 V4 F. `( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。$ k' }  i, c6 J/ h4 I2 a8 K
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k  z# v+ I; L4 C. e. D
5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成
& z, v6 p+ k4 _. o  Q2 t3 e6 M) gtvb now,tvbnow,bttvb小技巧﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O. ?, w5 B0 R  T" R
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
  l5 l8 p6 z$ z8 ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。