焦糖燉蛋材料:（六人分量）tvb now,tvbnow,bttvb: x. r( ]% Y* p- E* e; e8 ]2 t9 O
全脂忌廉
/ d# u; u1 B5 U) H- u4 }( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半公升
8 O4 D9 `0 v: K$ ~5 R蛋黃 10隻
- u: d# G* u7 V8 ^2 ?公仔箱論壇糖 115克
+ z4 u: b) h0 J; J4 Vtvb now,tvbnow,bttvb新鮮雲呢拿條
( ?# S& j% ]; @/ I. x- ~半條
; s1 o2 m2 n; [5 n3 \6 f. rtvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
0 v4 F/ U( G7 L3 N' B: `公仔箱論壇1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }! y8 p/ s9 l: Y8 t L+ C
2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
9 m" a; Z$ {+ S7 f6 [- d4 y2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }- o% p, F# u5 A" z6 k6 z
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
' v# h, v& e! R0 ?, e/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成公仔箱論壇1 r6 g0 E% F Z! R
小技巧﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ p8 Y! i$ c1 c) U o" d; A1 g9 U
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。2 [7 ~$ m4 S, g3 F: G" |
2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2009-5-12 07:08 AM
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