[中式食譜] 鮑 魚 汁 脆 皮 豆 腐

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材 料 6 }8 m" ~5 L+ c' U8 e
菜 心 4 條
1 e) t' E0 B' Y* S+ i公仔箱論壇布 包 豆 腐 2 磚 （ 切 件 ） tvb now,tvbnow,bttvb  J' R7 k8 V! O$ M( @1 x

/ L4 w- @! m' a+ ]1 l. M& B+ \9 u8 C調 味 料 5.39.217.76/ m5 U  i9 W' m; Q6 t) n
鹽 1/2 茶 匙 ) E: u5 {# X5 \0 A/ m) D* p# y
糖 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 o9 ]6 w2 P- `8 z0 {( U
麻 油 1 茶 匙 ! b' C. F: s8 K: d! r$ ]; t9 w. c
花 奶 適 量 5.39.217.76  v1 u7 O. R, A5 @' o
生 粉 適 量
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7 J7 w9 d1 ]$ e/ @4 h2 H6 S汁 料
- B2 D& j0 t1 u- T# N% t5 c公仔箱論壇鮑 魚 汁 3 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb% n  A6 b" |' }; s8 Z
蠔 油 1 湯 匙
) }1 j* L6 U5 h7 M' k上 湯 2 湯 匙
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做 法 . i5 a9 Q8 ]& q; A2 ~- e, D  p
1 菜 心 用 油 鹽 水 飛 水 ， 撈 起 鋪 在 碟 邊 。 5 h' F. B* ~) N
2 燒 滾 半 鑊 油 ， 大 火 放 下 豆 腐 炸 3 分 鐘 至 金 黃 色 ， 撈 起 瀝 乾 油 分 。
* P& k6 O2 ]2 d! i/ n3 煮 滾 汁 料 ， 加 入 豆 腐 及 調 味 料 輕 輕 兜 勻 ， 至 收 汁 後 上 碟 即 成 。