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牛肋骨(條狀約3至4吋長)1磅
9 Q1 |5 t3 M# m+ Z& b5.39.217.76調味料:/ a+ [- b9 ]& `0 N2 N
薑茸2湯匙(約半個)，蒜茸2湯匙(約1個)，生抽2湯匙，老抽1湯匙，胡椒粉適量，糖2茶匙，蔥段3條，韓式燒汁2湯匙公仔箱論壇" s1 H( x+ V& Z# [
汁料:清雞湯1公升，冰糖1粒
: O0 v U, \0 H& [0 X做法:
& x3 \1 T9 i9 V/ m) O8 H5 z1.預備薑茸，蒜茸及蔥段。+ h9 S/ a+ D K9 I B) k
2.牛肋骨解凍，洗淨瀝乾。
$ F0 h1 _/ L! O1 `' f9 z3.把所有醃料拌勻，醃牛肋一晚。(約8小時備用) 。: M7 _! C; m, P
4.適量油放於鑊內加入牛肋骨煎至半熟。
6 d, a; {# M# [6 }* x" jtvb now,tvbnow,bttvb5.加入剩餘醃料於鑊內，再加汁料以中火煮半小時。公仔箱論壇6 s3 L, W( G& G! ~. @
6.取出牛肋骨試用筷子穿過，如容易穿透，即可大火收汁上碟(否則再煮半小時，因牛肋骨厚度及大小不同) 。 |
發表於 2009-5-11 11:17 PM
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