[中式食譜] 京醬肉絲

甄華

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$ a' X. o/ b4 x5.39.217.76步驟一：把從切成絲，擺盤，我切的太著急，所以又粗又難看; c1 R# }! w" u; o# Y

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# i5 ^: U) C% T9 u. i步驟二：肉切絲0 s2 d& ?# d' J8 K6 |9 J' @& ~

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( [/ `. `+ q/ f步驟三：把肉加料酒、澱粉、蛋青醃一會
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( S& B7 Y. m/ o" `0 F步驟四：蔥、薑切絲，做成蔥薑水
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& t8 Z; k' b* O5.39.217.76步驟五：鍋裏放油，把肉放進去炒。中間可以適當加水，使肉很嫩
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; Z% B. ]3 p  o: X5 J5.39.217.76步驟六：鍋裏放油，甜麵醬放進去略炒，然後倒入蔥薑水 白糖翻炒
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步驟七：等甜麵醬變黏的時候，放入肉絲不停翻炒，免糊鍋
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步驟八：甜麵醬均勻裹到肉絲上出鍋，放到裝有蔥絲的盤子裏; {  X, k$ J/ o5 A: J: k
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josephinelaw

thanks a lot