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主料：
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/ c- O* c9 w7 Q( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨子半隻
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y8 g) e' a' Z4 L. X4 ]$ y
; C. i. h/ s/ @5 V' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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4 u# U' a+ M1 D/ S做法：5.39.217.76& J) w! L8 h0 X e) V
* t$ n; W4 a, Ctvb now,tvbnow,bttvb1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
9 Z* H& @/ D3 f0 }5 l8 l& V3 a! W: V( T5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; ]. [2 U7 \: T* w, @7 l2 `
2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；7 {% t) v. k$ |
. p" s$ R8 u* S8 s# s4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；9 L" ~8 ]2 W n+ U; D
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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8 F E1 |8 m1 |5 @4 A; O公仔箱論壇6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T' z$ Q( [0 N; [. j8 K" f
$ M& o6 X: t m0 w# s+ l7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；3 W0 C6 O: h: _1 W
' j p/ {# {6 U2 ?5.39.217.768：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；( }; I# H1 ^5 f- }; v/ j# a; u
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( j6 y# D( I: M0 W- X公仔箱論壇9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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# v7 o2 ]: K) k0 |. v公仔箱論壇10：撈起鴨子；% a- @% f- l* Y9 n9 r& Q9 Z9 z) p
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11：我剩下了半碗的醬汁；公仔箱論壇0 n* ]# V' m2 k1 G8 l9 O# a3 f. O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R' t$ L7 [ x7 N0 O, t: x
12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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* @* z$ _+ n2 D' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% z; y, r( ]$ z- n, V( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小提示：5.39.217.76; m1 S7 L/ V% \8 \; U, |% l$ l4 k
3 z# h+ s; |& W, Gtvb now,tvbnow,bttvb1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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L+ _$ d/ w8 }2 ]+ X$ y q2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；公仔箱論壇! _9 m& q7 F) i l* V! _8 B" {
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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K0 e) {! B% g- m$ k, U4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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