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! Z2 T5 X+ p3 w: y' V7 f% B5.39.217.76【原材料】公仔箱論壇0 _7 b2 G5 z& ]& p6 T, B
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。5.39.217.76, @) [0 v: C1 v' V/ i; k) V
9 z5 o9 H4 c3 q% P) I2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】8 J$ j8 ?5 W5 t6 W) K1 Y
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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【做法】
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( F) C' [ K" i+ Z6 U6 E+ n. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖1：青紅椒洗淨切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `# C& D: B9 ~0 ^
4 F4 z1 L) ^' b2 K2 F5.39.217.76圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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- i7 a4 g n. Y9 R8 J圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。* `5 A) L6 y0 i( w* r& h9 t
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
- `0 c& \& a0 A6 N- [7 s9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 F8 J2 i4 e$ \: G( Z* @+ m
圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。5.39.217.769 w% P0 R8 n; K6 G$ _
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[! Y1 V2 b/ ]【經驗與感懷】5.39.217.76( j6 z* r& }7 g2 G3 @# m& t! k
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 tvb now,tvbnow,bttvb" T* b& D7 ^- E) R: i# |
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！7 Q1 G% @ g+ N9 O2 C) T; { l$ U
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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