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【原材料】6 e: L* y. F! P* T
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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6 D- V S- H7 b- i4 utvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
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5 G( H4 s) D$ K9 ~+ o. k% V9 ptvb now,tvbnow,bttvbA料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?- d; g- ~ _' d
9 |! T& U' _3 X7 O公仔箱論壇B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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8 A8 x, u& q3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】
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4 V9 x$ R5 B1 Y: ^7 L公仔箱論壇圖1：青紅椒洗淨切絲。
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4 x& x$ B, c" H1 m% p3 Y7 t! t; [ s圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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9 o+ u$ E6 t" {& s8 y; W/ v) w) I圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L$ G! Z# I3 ^' S
8 g, b! `3 t6 E8 Q2 Y& T) r1 M圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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【經驗與感懷】5.39.217.761 [8 A2 k( S( e
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
; f! b( X2 }! P% U4 v炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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