/ j4 |; E' y D8 n/ Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 Q% j* r1 j* s3 F
$ G- M/ u: R- t2 m! B材 料
$ W, l6 H, i' E芋 頭 1 斤 （ 去 皮 切 絲 ） 、 吉 士 粉 2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 水 5 湯 匙 、 羊 柳 300 克 （ 切 件 ） 、 黃 紅 椒 / 西 芹 各 200 克 （ 切 斜 角 ） 、 梳 打 粉 1/4 茶 匙 、 鹽 / 糖 / 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 油 適 量 、 薑 茸 / 蒜 茸 各 1/4 茶 匙 。tvb now,tvbnow,bttvb; w- k7 W- u. w9 r7 T
tvb now,tvbnow,bttvb' |+ o- V: L- R. A0 ~& e& M) C
調 味 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 鹽 1/8 茶 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許1 q6 @& v$ |9 O' l. n& |" t
5.39.217.765 u5 d+ C+ d9 W% ?! R
做 法
. `1 ~2 P1 b# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將 吉 士 粉 、 生 粉 及 水 混 和 後 倒 入 芋 頭 絲 攪 勻 。
1 H! D7 S- a! t) Y7 [
9 w! Q) r: k' Z( U, L* H公仔箱論壇2. 將 每 兩 條 芋 頭 絲 交 差 覆蓋 於 不 鏽 鋼 碗 內 造 成 鵲 巢 形 狀 ， 之 後 再 用 另 一 個 不 鏽 鋼 碗 壓 在 上 面 。
% Y& {+ d# l" ?2 F0 L/ U, T
- S' D: p# ?4 Z/ @tvb now,tvbnow,bttvb3. 當 油 燒 至 有 少 少 煙 時 ， 用 中 火 將 整 個 鵲 巢 連 碗 炸 約 30 秒 ， 待 上 面 的 碗 分 離 後 拿 起 ， 再 炸 鵲 巢 約 20 秒 ， 至 下 面 的 碗 也 自 動 脫 離 便 成 。9 F& W; t4 |4 f2 h- ?% L8 ?
& G0 k$ m' c( }' K0 [9 \4. 羊 柳 、 梳 打 粉 、 鹽 、 糖 、 麻 油 及 胡 椒 粉 混 合 醃 15 分 鐘 備 用 。
/ Z# R) a& y8 K! v4 d$ J公仔箱論壇8 r' S: t+ K2 K P0 o. P% B. J
5. 燒 熱 油 ， 炒 羊 柳 至 半 熟 後 加 黃 紅 椒 及 西 芹 爆 香 ， 落 調 味 ， 最 後 落 薑 茸 及 蒜 茸 爆 香 便 成 。, y- w0 f: e% i7 f0 i m
5.39.217.762 `, x5 z2 s0 G$ d+ y4 F
貼 士& u9 C1 k! P; w2 ^3 K1 G, `
黃 紅 椒 不 要 炒 太 熟 ， 因 為 會 出 水 影 響 口 感 。 |
發表於 2009-4-25 04:25 AM
| 