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材 料/ j% R' w9 y0 o
黑 豚 肉 片 250 克 、 紅 辣 椒 1 隻 （ 切 絲 ） 、 通 菜 1 斤 （ 切 段 ） 、 蒜 米 1 湯 匙
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' y! ?9 Y5 X6 c( {# J; S4 ytvb now,tvbnow,bttvb醃 料
# x3 v3 t" |4 e鹽 / 糖 各 1/4 茶 匙 、 生 粉 少 許 % s/ s* E6 Q) [7 b1 P. T0 P
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! w( P& {4 W T; \) S$ M; otvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
/ _" o- d8 I- Q# z( ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 蠔 油 1 茶 匙 、 生 粉 水 適 量
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1. 黑 豚 肉 片 加 鹽 、 糖 及 生 粉 撈 勻 醃 10 分 鐘 。
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0 `. L/ o) c6 P4 j* ]2. 起 鑊 開 大 火 ， 加 通 菜 快 手 炒 至 三 成 熟 ， 兜 起 備 用 。 + V, h* a% g' K6 t( o+ Z
! s f, r' Q3 z3 c5 P3. 起 鑊 開 大 火 煎 熟 黑 豚 肉 ， 加 入 蒜 米 、 紅 椒 絲 及 通 菜 兜 炒 幾 下 ， 加 入 調 味 料 兜 勻 便 成 。
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淺 綠 色 的 水 蕹 菜 要 梗 ， 吃 其 爽 脆 ； 深 綠 色 的 旱 蕹 菜 要 葉 ， 吃 其 嫩 滑 ， 可 按 口 味 選 擇 。* z0 }+ S% X" E
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發表於 2009-4-24 02:10 PM
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