材料：（二人分量）0 K- h0 }% z9 T' y
魚露.....150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m& q$ E I/ X/ g2 d
生抽.....150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i' ?. _+ k2 d4 ?- R" r
砂糖.....30克( T$ {! G5 F4 _2 ?% k3 i# Q
冬蔭醬.....20克, w- w9 ?7 }6 y
香茅(切片).....30克tvb now,tvbnow,bttvb2 d: x/ }( S6 P- d; a3 I; g- d* Q
蒜頭(拍碎).....30克
% q7 K+ c. ]3 `5 P: y1 v, F. \8 `南薑(切片).....20克公仔箱論壇+ ]8 S( S h1 e' s$ J
芫荽(切碎).....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {0 ]( a2 A4 p( T
指天椒(切碎).....10克
/ v! ~: L& q9 U X" |' @4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膏蟹(約1斤重).....1隻
+ R* g% e, v2 \$ y0 U7 Xtvb now,tvbnow,bttvb泰國青檸葉(切絲).....3片
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做法：
; z0 ]3 \! C7 i- xtvb now,tvbnow,bttvb1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。5.39.217.76( \% N3 w4 b+ x0 s! \; b
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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& y! p6 W. ~! m2 m# j- s8 @公仔箱論壇5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。5.39.217.76( w# g" E1 Y) q! @
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7 M' v& l' C9 B" M7 dtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
7 K1 k) {$ z b! k1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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! m, n+ O, H5 Q: }& V2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。tvb now,tvbnow,bttvb( I1 D" t/ C: M
% e4 D: A" H4 H, J5 P7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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