[中式食譜] 鹹魚蓉蒸釀豆腐

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材料:     
/ a& _" `4 _) W) _% {+ D5 A  M公仔箱論壇蒸煮滑豆腐1盒、半肥瘦豬肉（攪碎）、梅香鹹魚3湯匙（切粒煎香）、薑蓉2茶匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯5.39.217.763 s* S" n# s7 @) [: ]+ d$ j/ L
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調味醃料： 公仔箱論壇+ f9 F" l5 N; R9 h
蛋白2茶匙、生粉3茶匙、清水1湯匙、紹酒1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
! q* t% }- _7 k6 I( k. `" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& ^: `! i# v1 i1 k% k  D: }1 T

: |& \- v+ q- l& C$ B' R公仔箱論壇做法:     9 P1 x; m, E4 H; t/ V
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成8件厚件備用。4 ~3 Q. g3 O- L) U8 U- _$ C
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2.將半肥瘦豬肉攪碎，加入煎香之梅香鹹魚及薑蓉拌勻，加入醃料攪勻，再打至起膠備用。
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' v' v/ g: G) j8 y公仔箱論壇3.將豆腐件挖去中心部份，撒上少許生粉，釀入豬肉，放下鑊中，並蓋上鋁箔隔水蒸8至10分鐘至熟透，隔去多餘水份。
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4.將雞湯煮滾，以生粉水埋芡至略為稠身，淋上豆腐表面，撒上蔥花即成。
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