[中式食譜] 豆醬梅酒金絲豆腐

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5 E* H4 N& G1 A# l+ {4 x材料:     : ]) H( w2 ^. w0 I
煎炸滑豆腐1盒、普寧豆醬2湯匙、日本梅子酒2湯匙、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、豬肉鬆4湯匙、罐頭冬筍1量杯半（切條）、雞湯1量杯、蔥花2湯匙5.39.217.76. g5 y$ [0 }1 p& f' W  b* g
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# g4 q" u$ W4 I; [, H調味蛋糊： $ i; @8 ^2 l* H" q# K. E
雞蛋1隻、生粉2湯匙
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做法:     ( s! M$ A2 ]4 H; J" D4 z6 C9 }" i
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。
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2.將蛋糊料充份拌勻，將豆腐蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃脆身，取出備用。
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3 ~! Z7 p, z( _; X3 J4 y7 z3.將蒜蓉、薑蓉及罐頭冬筍炒香，加入普寧豆醬及雞湯煮滾，煮至汁料減半變濃。
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7 N1 T; U6 t  U' K* h9 t5.39.217.764.注入梅子酒，加入豆腐兜勻，以生粉水埋芡，撒上豬肉鬆，再撒上蔥花即成。
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