[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:         公仔箱論壇! Q; d3 i2 ]9 v9 Q) J. k7 W. q7 p
米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯
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調味:         公仔箱論壇! L7 O/ V2 P" W8 Y
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙
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5 J% \" j+ w& |/ Z$ q公仔箱論壇做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v/ Z& b. K0 \  _) H
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。
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; r8 A) L- D0 k& K" m2 S公仔箱論壇2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。tvb now,tvbnow,bttvb0 e) k! Y6 k4 t  D* u+ i1 o6 o
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3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。
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4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。