[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

nt1972

材料:         公仔箱論壇3 c' N" |/ B6 y3 l7 k
米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯公仔箱論壇0 w7 `$ M$ V2 |# z' f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I4 F0 Y, Q) f$ {  c# w

0 j) f0 M6 N2 Z4 D. e9 O7 ?tvb now,tvbnow,bttvb調味:        
7 A! p( q3 ~( D- ~柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙
  {6 [! Y7 G0 }: t3 b# P. Z
# z/ S# Q( B7 N+ r: _' w  vtvb now,tvbnow,bttvb2 u" A2 u8 N: [
做法:         公仔箱論壇, X" a$ M. a- h3 Q
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。
) O( I6 e+ e) W7 [  [0 m5 ltvb now,tvbnow,bttvb8 Y1 D( N5 `: A7 v; ?  R" B1 b
2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。
" p: {$ Z% h# Y$ N5 _! d- [tvb now,tvbnow,bttvb6 c' I1 k! y3 N" {3 s8 [
3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。
8 X! L. b: R  w! }) W; O* g, ctvb now,tvbnow,bttvb
, h' I7 h+ [/ B. q$ X1 u$ Y. Z3 t4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。