[中式食譜] 毛蟹炒上海年糕

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& i0 o& C! v1 H8 b7 x# N2 q材料:     5.39.217.769 p2 G1 g3 h1 G- l9 ^1 v
毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量1 ^+ _5 g3 z8 B5 m

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調味芡汁：
$ k4 \1 _: C% d. H清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許
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做法:     
3 s3 v7 f% q6 R5 H公仔箱論壇1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。
; S# _! X; A: N9 i6 T- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 l  d9 }: K3 `/ M( D& W. U2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。
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