[中式食譜] 酸子汁香煎雞

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb" N, }" A" t! ?5 ]' }: C
雞髀肉500克、麵粉少許公仔箱論壇8 \: _: A6 o2 l- [" e" x' ^$ C$ {
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調味:     公仔箱論壇6 L, o* s: i8 G5 v' T. j0 I1 F
調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙
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調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙
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做法:     公仔箱論壇4 s  x/ ]# A5 I
1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。
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2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。5.39.217.76( Q- B9 i$ v' ^

, a2 ^9 j! c9 E% X) Q公仔箱論壇3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。
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1 ^: m- U/ P9 v4 T5 C; D公仔箱論壇4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。