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" Y9 b+ q% |3 c; e I* A0 t! ^, G5.39.217.76材 料
! ^1 G) H7 n8 K6 T5.39.217.76大 魚 頭 1 個 （ 約 500 克 ） 、 芫 荽 / 芽 菜 各 80 克 、 江 西 米 線 240 克 、 雞 湯 500 毫 升 、 魚 露 / 雞 粉 各 8 克 、 胡 椒 粉 2 克 、 油 120 克
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做 法公仔箱論壇- G! l- p, S+ B' T
1. 大 魚 頭 開 半 ， 斬 去 硬 骨 ， 再 去 軟 骨 ， 洗 凈 後 斬 件 。 將 江 西 米 線 放 入 滾 水 ， 冚 蓋 煮 5 分 鐘 至 熟 ， 然 後 過 冷 河 。
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# D7 N+ d9 u# y" E" U2. 芫 荽 洗 走 沙 泥 ， 留 起 根 莖 部 份 ， 其 餘 枝 葉 切 成 小 段 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ k* b! }7 Y& B* v
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3. 將 芫 荽 根 莖 放 入 雞 湯 ， 用 慢 火 煮 5 分 鐘 煮 出 香 味 ， 然 後 隔 走 芫 荽 根 莖 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ u1 r0 [1 ^4 i) q
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4. 把 芽 菜 及 熟 米 線 以 熱 水 略 煮 熱 ， 隔 水 放 入 小 砂 鍋 中 。 0 l/ M( y+ h* @3 n
7 }% b3 K t: ]! y& x公仔箱論壇5.燒 熱 鑊 ， 用 大 火 把 魚 頭 煎 香 ， 放 入 （ 3 ） 煮 滾 ， 再 加 雞 粉 、 胡 椒 粉 及 魚 露 調 味 ， 冚蓋 用 大 火 煮 滾 ， 轉 中 火 浸 煮 6 分 鐘 至 大 魚 頭 全 熟 ， 撈 起 魚 頭 ， 放 在 米 線 面 。 5.39.217.76- @! p2 I* T6 i- h6 x1 v0 u( n
; [ D2 b% u2 v; W( o6 E) [* ^5.39.217.766. 把 芫 荽 枝 葉 放 入 湯 略 煮 ， 然 後 倒 進 米 線 上 。5.39.217.763 c, P7 K" u: M8 U& o
3 y# P8 G0 |) g8 H% Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E U' E- B+ y3 _' M" ] i
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$ _. a3 w! q0 e- k w8 l& [% n* U6 G公仔箱論壇貼 士
& ?9 i5 T$ F% m5 Q4 I公仔箱論壇大 魚 頭 最 多 魚 雲 ， 煮 湯 最 鮮 味 ， 其 他 魚 難 及 。 |
發表於 2009-5-21 01:50 PM
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