1 D+ ~* [& z+ H& W- Dtvb now,tvbnow,bttvb
7 u ^& W, R, a5.39.217.76公仔箱論壇 m( ?1 B8 [" r3 g
材 料
7 u5 q) H% G, K' t5.39.217.76官 燕 112 克 、 蟹 黃 / 蟹 肉 各 38 克 、 上 湯 150 毫 升 、 炸 瑤 柱 / 鹽 / 生 粉 水 / 紹 酒 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]! K# e/ `0 q, h7 n5 s
tvb now,tvbnow,bttvb% } _4 A( e0 K
做 法tvb now,tvbnow,bttvb- q# n5 q+ H. q9 h
1. 把 官 燕 放 入 凍 水 浸 3 至 5 小 時 ， 待 官 燕 變 軟 後 隔 去 水 ， 揀 出 黑 色 雜 毛 棄 掉 。
! F1 V$ j# w) B; N" e6 m$ x
' {% @8 @" {9 o* f" Q* H% I1 S2 b8 u7 g公仔箱論壇2. 燒 滾 適 量 水 ， 放 入 燕 窩 略 為 煮 熱 ， 取 出 備 用 。 ; M% U$ l9 L* @3 T
% }8 e" K4 H& m m$ n$ M U
3. 起 鑊 開 中 火 ， 下 紹 酒 、 上 湯 及 鹽 ， 再 以 生 粉 水 埋 薄 芡 ， 然 後 放 入 蟹 黃 及 蟹 肉 ， 不 停 快 炒 ， 再 放 官 燕 快 炒 上 碟 ， 最 後 放 上 炸 瑤 柱 作 點 綴 即 可 。
9 Y2 L8 n( E5 \/ ^5.39.217.76, ]0 s% ~9 D$ z8 E& @- d
 5.39.217.76) E1 v( W7 A5 p; Y/ h. s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h+ ~3 P3 j! q
貼 士 ^$ o" `0 D8 A, l5 B$ i) _( s) V! N
揀 燕 窩 雜 毛 時 可 加 一 至 兩 滴 油 撈 勻 ， 然 後 注 入 水 ， 如 果 有 雜 毛 的 話 就 會 自 然 浮 上 面 。5.39.217.76' |! [) t; m: r6 J
|
發表於 2009-5-19 01:40 PM
| 