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花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h( L0 w4 f) }. m; T
4 l$ b( f7 } rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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/ b* N8 L5 ^. `8 M4 J9 f1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。5.39.217.76( ^! C0 H5 I+ K( X, j
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2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。& X- @% N! Z1 v) d
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) L6 c! E+ T0 X. }5 \1 R! c0 v3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]& H' i, l. U. {" E1 e
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! `& h+ a! g- h+ c/ ~' L4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S9 e! }+ _8 b9 a+ e
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5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。
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6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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