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花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。! i& P) N- U/ E* h/ d
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做法：8 T) _2 v1 a T
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1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。5.39.217.762 O3 U9 A- w$ f4 l1 w- S4 h( o
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2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。2 Z! O V! L6 t4 U# r
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3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]
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) U; C" ~ ^" |( }$ {4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
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- _. y6 u9 j$ u1 d5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。5.39.217.76 C) y+ ]$ Z! c9 \ p
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6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L! H8 X6 ~+ B, S# t+ C, ^) b
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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